【火锅底料批发官网】水煮肉片的做法-川菜系列
2018-01-11 19:12:11
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水煮肉片的做法-川菜系列
用料
主料瘦肉500克
辅料生菜1颗蒜头5克香葱1颗莴苣1条花椒20颗干辣椒5个辣椒粉10克酱油5克香醋5克盐10克糖10克
水煮肉片的做法
1.
瘦肉切片，加酱油、香醋、盐、糖、地瓜粉腌制。莴苣切小段。
2.
热锅下花椒，炒出香味盛出放凉，用刀背拍成粉末。
3.
油锅下生菜稍微炒断生，盛出放在盆底。
4.
锅里放点油、两勺豆瓣酱、一勺辣椒酱，小火炒香。
5.
下肉丸。
6.
加水先煮开。
7.
下入肉片，煮开；再下莴苣煮开；加点盐、糖。
8.
煮开后，倒入盆里。
9.
在菜上面加入辣椒面、前面炒香的花椒粉、蒜头碎、香葱。
10.
再起油锅，下辣椒稍微加热捞出。
11.
把油加热到开始冒烟，勺出倒在香料上面。
烹饪技巧
1、蔬菜等配料可添加自己喜欢的。2、喜欢辣的可以加大辣椒面的量。