【小龙坎火锅底料多少钱】如何才能快速腌萝卜
2017-11-27 10:09:53
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食材明细
白萝卜
1根
盐
适量
糖
适量
醋
4大匙
酱油
适量
香油
适量
辣椒油
少许
蒜末
适量
白芝麻
适量
花生碎
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
一天
耗时
简单
1白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。
2把萝卜片对半切成四小片。
3切成扇形。
4把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右。
5腌制出水。
6把腌好的萝卜挤出水分。
7再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。
8腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。
9把蒜拍碎，切成末。
10把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。
11酱油量，以没过萝卜为宜。
12盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。
13随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。
14成品。
小窍门
萝卜先用盐，再用糖腌出水，彻底去除萝卜的辛辣气。这两步很重要。
使用的厨具：其他