让你吃到撑得不行的清汤火锅鱼，到重庆最大的火锅底料批发市场买底料吧
2017-11-18 10:22:28
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在这个冷天，大家都非常喜欢吃火锅，特别是喜欢吃鱼火锅的朋友想吃但是又不想出门，那今天小编就给想吃鱼火锅的朋友一点福利，教大家在家做出和火锅店一样的味道的-清汤火锅鱼
食材清单
鱼籽鱼泡 500克 红尖椒 3个 青蒜叶 3根 姜 1块 大蒜 10克 豆腐 500克
料酒 10毫升 生抽 3毫升 蚝油 10克 高汤 适量 豆豉酱 10克 盐 10克 白糖 5克 花椒
注意事项
1、在熬制高汤时，要尽量多熬一些，因为要做火锅汤一定要多。
2、如果想要喝汤的话，也可以不放盐，就可以享受清汤的美味了。
3、做一次火锅吃不完，可以把一些易熟的食材捞出扔掉，其它的等汤凉了之后放到冰箱冷冻，再吃的时候非常方便。
4、如果煮的高汤多了，也可以保鲜到冰箱，可以做别得菜时使用。
清汤鱼火锅的做法步骤
1
先要把鱼籽处理干净，洗得时候要注意不要弄散了，用刀把鱼泡弄破放气，然后盐、姜丝和料酒把鱼籽腌一下。
2
腌制鱼籽的时间，把其它的食材处理一下，把豆腐切成薄薄的片，其它的食材切成需要的形状。
3
接下来锅中放入少许的油，冷油把鱼籽下锅，将鱼籽煎一下。要用小火，以免糊锅。将鱼籽的两面都煎成金黄色，盛到盘子中备用。
4
锅中再放适量的油，把姜蒜片和红尖椒放到锅中进行煸炒，要炒出香味。
5
把豆豉酱放到锅中，再把煎好的鱼籽鱼泡也放到锅中进行煸炒。把大块的鱼籽弄成小块。
6
接下来在锅中加入高汤，把豆腐放到锅中，如果没有高汤也可以放开水，加入调料调味。
7
煮上几分钟后，把剩余的青蒜叶放到锅中，再煮上3-4分钟，就可以起锅了，或者用做火锅底，涮各种食材吃。
8
瞧，您喜欢什么蔬菜或者是肉，都可以用这个清汤鱼火锅来涮，非常的美味。
营养密语
清汤鱼火锅味美汤鲜，其中鱼籽中含有人体所需的各种蛋白营养。孩子经常食用，可以促进生长发育增高。