【重庆老火锅底料批发】肥美鲜香的人间美味 香辣螃蟹
2017-10-27 10:24:31
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螃蟹是很多爱吃海鲜的小伙伴们都不会放过的一种食物，蟹黄肥美，蟹肉鲜嫩，尤其是大闸蟹更是人间美味，而螃蟹的做法也有很多，而香辣螃蟹绝对是众多做法中最令人难忘的，既麻辣鲜香，又在很大程度上保留了螃蟹的滋味，是每一个家庭的餐桌上必备的佳肴，那今天我们就按照香辣螃蟹的美味做法步骤学起来吧！ ”
食材清单
大闸蟹 500克豆瓣酱 20克面粉 适量干辣椒 适量
姜 1块大葱 适量八角 少许大蒜 5个
小技巧
1、蟹黄记得用面粉封住，不然在炸制的过程中，都会溜走哦
2、郫县豆瓣酱和香料一定用小火炒
3、香料不宜炒太长时间，容易发苦，炒出香味即可
香辣螃蟹的做法步骤
1
准备好以上的材料，并将买来的螃蟹用刷子仔仔细细地刷一刷，刷掉上面的脏东西
2
洗好的螃蟹对半切开，为了防止蟹黄流出，在切开的地方沾满面粉
3
锅里放油，油热放入螃蟹，炸至变红即可捞出（说是炸，我的建议是不用太多油，和平时煎东西的油差不多，具体的量根据螃蟹的量定）
4
锅里烧油，油热放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入干辣椒、姜、葱、蒜和八角，爆炒出香味
5
炒出香味后放入螃蟹，翻炒几分钟，香辣螃蟹就可以出锅了（喜欢的可以放一些青蒜，装点一下）