985高材生返乡焕活“老爸茶”，开店6年蝉联2届“必吃榜”
2023-12-11 19:09:50
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“大学时期四处旅行，发现几乎各地都有标志性的地方美食品牌，唯独海口没有。”95后陈思宇告诉记者，这是他创立聚福安老爸茶的故事源头。
6年前，22岁的他从北京理工大学毕业后返乡，通过“线下+线上”的运营焕活传统“老爸茶楼”，更让聚福安连续2年登上大众点评“必吃榜”，成为区域美食品牌代表。
新消费、新业态、新模式，塑造了万千个就业新机遇，青年创业就业也有了更多新选择。美团数据显示，今年前三季度，平台上的服务零售相关业务直接关联就业人数同比去年增长超过30%。
22岁高材生返乡创业，“老爸茶楼”璞石成玉
陈思宇，95后，海口本地人。虽是北京理工大学经济学高材生，但却跨界餐饮领域。然而，这在他看来并不意外。“我从小就向往从商创业，虽然本科专业学得不错，就业收入也高，但我更想做一些有意义的事。”
而这个意义，在大学期间的各地周游时，逐渐明晰——为家乡美食“发声”。“各地美食都有成熟的品牌化发展，比如南京大排档、广州点都德，北京全聚德……但是在海南，好像缺乏一些代表性的区域美食品牌。”
在陈思宇眼里，海口并不是没有好的在地美食，而是“璞石尚未成玉”。既有市井味，又浓缩了海南地域文化发展历程的“老爸茶”，就是一个典型。
“海南本依托广东建省，老爸茶自然继承了广式茶点的基本盘。加上海口地理位置沿海，老爸茶又多了一份异国风味。”一些香料，以及清补凉、南洋咖椰等菜品，都让“老爸茶”独具一格。然而，当地大多“老爸茶楼”经营状态传统，消费群体局限在中老年。“当时我就想，要用餐饮品牌化思维改造‘老爸茶’，把它做成在地美食品牌，让更多人知道。”
2017年，22岁的陈思宇和几位老一辈粤式茶点厨师一起，开出了第一家“老爸茶”门店。因选址在海口福安村隔壁，他将品牌取名“聚福安”，取义“得闲时食茶，齐聚福安”，希望“老爸茶”成为亲朋好友团聚、年轻群体聚会的场所。
线上线下齐发力，传统“老爸茶”焕新
而要让“老爸茶”焕新，光靠品牌名远不够，陈思宇和团队分了几步，从线上到线下对“老爸茶”进行了升级。“第一步，在传统元素的基础上，我们在产品展示、店面装修上做了统一视觉设计。”他说道。
市井档口与创新视觉设计持续碰撞，老爸茶楼里开始多了年轻身影，他们还自发为小店搭建起线上店铺，持续为“老爸茶”带来新生意。“年轻顾客到店用餐后，习惯在大众点评等平台上写评价、做推荐，为我们积攒了好口碑，吸引来新客人。”
尝到了线上引流的甜头，到了第二家店开业，聚福安团队对线上运营的态度则更主动。“第二家店位置偏僻，我基于自己在北京用大众点评找店的经验，开始要求团队重视线上店铺运维，同时注重用户评价反馈，并反哺到日常经验。”他提到。线上店铺让更多年轻人看到了“老爸茶”，“现在店里年轻食客能占一半”。
三年后，当福安村旁的社区店第一次开进商场，陈思宇团队对品牌视觉做了再次升级，使得聚福安真正成为在地美食连锁品牌。随着大众点评上聚福安门店的真实好评日益增多，2022年开始，聚福安更连续2年登上大众点评“必吃榜”，成为榜单上首个主营“老爸茶”的当地品牌。
95后新餐饮人涌入，激活服务零售新活力
“必吃榜”并不是“老爸茶”线上化升级的终点，而是另一个起点。上线团购套餐、覆盖明星产品……今年，聚安福还推出了“必吃套餐”，进一步提升数字化运营能力。“上榜之后，门店客流本来就有大幅增长，营业额翻了一番，‘必吃套餐’更是为品牌热度添了一把火。”
随着更多年轻人投身服务零售，像“老爸茶”这样的传统美食正焕发出新生机。作为互联网“原住民”的年轻“掌舵者”，相较于父辈，他们更擅长运用互联网平台提升经营能力，擦亮“线上名片”。
美团数据显示，今年前三季度，平台上的服务零售相关业务直接关联就业人数同比去年增长超过30%，对青年群体的就业带动作用显著。无论是新消费业态的创业就业者，还是传统业态的革新者，借助平台，年轻人可以找到“工作、兴趣与理想的结合点”，以及更多新的趋势与商机。
中国社会科学院财经战略研究院副院长、研究员夏杰长认为，服务业是稳增长、促就业和惠民生的主要力量。随着移动互联网的普及和创新，“互联网+传统行业”的发展模式在各领域持续发酵，以数字经济等为代表的新兴服务业态不断涌现。这些新经济、新服务的出现，不仅开拓了就业新领域，有效发挥了各类服务平台带动就业的独特效应，还创造了许多就业岗位，切实缓解了就业压力。