目前，梅花生物、海天味业、安琪酵母、千禾味业、涪陵榨菜、恒顺醋业等20家调味品上市企业已发布2023年前三季度业绩。

据联商网零售研究中心不完全统计，20家调味品上市企业2023年前三季度营收总额超835亿元，平均营收约为42亿元；净利润总额近100亿元，平均净利润约为5亿元。

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半数企业营业、净利双增长

从营收方面来看，前三季度，有11家企业实现营收增长，占比达55%；10家企业实现营业收入和净利润双增长，占比达50%。

其中，千禾味业营收增长最快，同比增长50.04%；营收跌幅最大的是三元生物，同比下降37.66%。

 

具体来看，梅花生物位居第一位，前三季度营收超过205亿元；海天味业紧随其后，营收超过186亿元；安琪酵母位居第三位，营收超过96亿元。

此外，晨光生物、雪天盐业、苏盐井神、中炬高新、千禾味业、天味食品、江盐集团7家企业营收在20亿元以上；涪陵榨菜、宝立食品、恒顺醋业、莲花健康、加加食品5家企业营收在10亿元以上。

另外，仲景食品、安记食品、三元生物、日辰股份、佳隆股份5家企业营收不足10亿元。

从营收增幅来看，安琪酵母、晨光生物、千禾味业、天味食品、江盐集团、宝立食品、莲花健康、仲景食品、安记食品、日辰股份10家企业实现了营收、净利润双增长；梅花生物、海天味业、雪天盐业、苏盐井神、中炬高新、涪陵榨菜、恒顺醋业、加加食品、三元生物9家企业则是营收、净利润双降。

前三季度，实现盈利的调味品上市企业有17家，其中海天味业净利润最高，净利润为43.29亿元；其次是梅花生物，净利润为21.61亿元；再次是安琪酵母，净利润为9.12亿元。

净利润增速方面，前三季度有10家企业净利润同比正增长。其中，千禾味业增幅最大，净利润为3.87亿元，同比增长106.61%。

20家调味品上市企业中，中炬高新、加加食品、佳隆股份3家企业出现了亏损，分别亏损12.72亿元、0.25亿元、0.28亿元，同比下降403.89%、95.1%、1421.43%。

海通证券研报指出，调味品行业长期量价齐升的逻辑依旧坚实，行业成长性、确定性仍然很高。在消费弱复苏之下，调味品上市公司2023年三季度取得稳健增长，盈利能力开始修复，后续随着餐饮复苏、原材料价格回落、渠道库存去化，主流公司有望在未来重拾较快增长。

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复合调味品潮起

艾媒咨询数据显示，2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，2027年有望达10028亿元。

艾媒咨询分析师认为，随着消费者对饮食的多样化、健康化等多层次需求的提升，以及预制菜品的暴增，市场全球化趋势加快，中国调味品行业市场规模将持续扩张。

今年上半年，天味食品完成了对四川食萃食品有限公司的并购，通过股权转让和增资并购食萃食品55%股权，合计花费3.62亿元。

据悉，食萃食品是线上中小B渠道复合调味品的头部企业，成立于2007年，旗下拥有“拾翠坊”、“面之大”、“香呷呷”三大品牌，产品近90个品类、近200个SKU，在淘宝、天猫、京东、抖音、微信等主流电商平台上拥有11家线上店铺。目前，其已为全国超过10万个餐饮终端门店提供服务。

天味食品表示，本次交易定价是各方根据食萃食品在线上中小B端复合调味料市场的竞争地位、客户资源积累、业务成长性及业绩承诺情况协商确定。

2023年前三季度，天味食品实现营业收入22.34亿元，同比增长17.04%，实现归母净利润3.2亿元，同比增长31.16%。其中，中式复合调料实现营收11.21亿元，同比增长26.2%。

截至三季度末，中式复调在天味食品销售额中的占比达到50.35%，已成为公司的主打品类。此外，天味食品在中式复调领域对新品的积极探索和开发，也很好地推动了该产品的加速增长。

日辰股份是国内最早的复合调味料生产商之一，专注为下游食品加工商和餐饮连锁渠道提供酱汁、裹粉、裹浆等复合调味料产品。

据悉，日辰股份主要以复合调味料的ToB和ToC业务为主。其中，B端业务是其主要来源，主要客户包括呷哺呷哺、味千拉面、鱼酷、永和大王等连锁餐饮企业，以及圣农集团、正大集团等食品加工企业。而C端主要以“味之物语”自有品牌，在商超、电商等零售终端进行布局。

2023年前三季度，日辰股份实现营收2.66亿元，同比增长14.03%；归母净利润0.42亿元，同比增长0.27%。

有分析认为，随着消费需求的变化，调味品市场发展经过阶段性的升级与变化，正在由单一市场衍生出多元、便利、健康等细分方向，而复合化是大势所趋。

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转型求变革

近年来，人们的生活水平有了很大的提高，消费者对于调味品也有了更多要求，正在促使行业朝着健康化、高端化、多元化方向发展，为了适应变化，不少调味品上市企业也在主动寻求转型。

今年3月，加加食品在长沙举行2023年度经销商大会，正式发布“从零开始，共赢未来”的全新营销战略。据悉，在该战略指引下，加加食品以“减盐”和“零添加”系列为主打，带动其他调味品向健康、高端产品转型升级。

加加食品表示，接下来，公司将持续将产品重心向高毛利产品倾斜，同时持续推动精细化管理，坚持降本增效，结合优化产品结构、加强对业务人员的管理和激励等措施，不断提升公司整体运营能力，提高市场占有率及综合盈利能力。

此外，加加食品称，将持续推广高毛利产品，加强减盐、零添加等中高端系列产品的销售，积极探索新市场、新模式，深耕餐饮渠道，发力新零售业务，加强线上线下同步的多元化布局。

11月1日，海天味业召开2023前三季度业绩说明会。

对于业绩表现，海天味业董事长庞康表示，现阶段来看，B端复苏较明显，C端也在逐步修复；公司一方面加快在产品、渠道、终端建设等方面的转型变革，进一步强化市场竞争力，同时，今年着力优化经销商库存水平，确保市场整体的健康发展。

对于调味品市场的变化，庞康称，外部市场发生了较大变化，渠道越来越碎片化，消费需求日渐多元，行业竞争也在加剧，公司正在加快产品、渠道、供应链、内部管理等方面的变革，力争未来五年企业恢复到正常的增长曲线上。

写在最后

今年以来，虽然受部分原材料价格上涨、消费终端疲软等因素影响，一些调味品上市企业的盈利能力受到很大挑战，但行业整体呈现上扬趋势。

随着消费市场的回暖，调味品行业正在进入恢复性增长的关键时期，高质量发展成为必然。与此同时，消费分级趋势愈发明显，细分品类或将成为调味品企业争夺的焦点。