白墨以自己服务的客户为例，强调了短视频对于餐饮商家的价值。他曾建议一位客户通过短视频记录整个品牌升级的过程，比如布置围挡、刷墙漆等，该商家在第6家门店开业前已经积累了1万多位粉丝，因此新门店一推出就非常火爆。通过短视频、直播等吸引同城粉丝，这位餐饮商家的门店从6家裂变到50多家，粉丝数量也增长到4万多。

白墨表示，随着餐饮商家价值的放大，餐饮咨询企业的价值也在放大，通过短视频，餐饮咨询企业和餐饮商家实现了双向变现。