营业额增长2成

烤串、烤红薯、炒货……11月18日晚，上游新闻记者在巴国城商圈看到，许多小吃摊前，聚满了市民，享受着人间烟火气。

市民李女士一行，正在挑选着烤串。“好久都没吃这家烧烤了，和朋友来解解馋。”

烧烤摊主王民介绍，前几天生意太差了，特别是堂食，基本看不到几个人。“但最近这两日，生意持续恢复，每天都增量。比起前两日，营业额有2成的增长。”

火锅作为市场最受欢迎的美食，同样受到市民喜爱。

18日晚，周师兄火锅（观音桥店）人满为患，吆喝声、碰杯声，络绎不绝，传递着消费者的好心情。

周师兄火锅相关负责人表示,经过疫情后，重庆餐饮火锅外卖、电商产品的崛起，填补了疫情期间的餐饮消费。所以也并非大起大落式的营业额快速拔高，而是稳定恢复中。“比前两日，营业额增长2成，市民消费也普遍理性。”

火锅冒菜受市民喜爱

去年疫情期间，由重庆市火锅协会牵头，火锅外卖上线10天时间，200多家火锅门店的无接触火锅外卖订单达到3万余单，总销售金额近950万元。

据上游新闻记者观察，今年以来，部分火锅企业加速在火锅冒菜和火锅生包外卖等方面的拓展。

周师兄火锅相关负责表示，今年1月，周师兄推出火锅冒菜等产品。今年以来，火锅冒菜发展迅速，观音桥店月销万单。疫情期间，火锅冒菜更受到市场喜爱，未来也将深入社区布点火锅冒菜。