新式茶饮首个独角兽 奈雪的茶创新推动茶文化走向世界【重庆火锅底料代加工厂】
2020-10-14 20:25:34
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目前，奈雪已经在全国60多个城市开设了435家直营门店，通过“品质”、“空间”、“生活方式”等关键词，改变着大家对于现制茶饮的认知，也收获了众多消费者和权威媒体的肯定。2018年3月，奈雪的茶A+轮融资之后估值达到60亿元，成为公开资料中新式茶饮行业的首个独角兽。
新式茶饮首个独角兽 奈雪的茶创新推动茶文化走向世界
率先开启双品类模式
产品思维打造极致体验
成立伊始，奈雪的茶开创性地推出“茶饮+软欧包”的双品类模式，其中主打的鲜果茶选用优质茶叶，坚持茶底4小时一换，配以新鲜水果、牛奶等原料，注重茶底的品质和口感，满足了消费者对于健康和品质的追求，获得了消费者与市场的青睐。结合年轻人的口味，奈雪陆续推出了茗茶系列、冷泡茶系列，以及注入食用级二氧化碳的“噗嗤鲜果气泡茶”系列，通过创新产品形式与口感，让传统茶“赋新”，从而推动更多的年轻消费者了解中国茶文化。
而在软欧包方面，奈雪对面包的发酵与烘烤方式进行了改良和创新，加入老面发酵，使得软欧包既拥有欧式面包的外观和麦香，同时也保持了柔软且有韧劲的口感。在新零售方面，今年5月，奈雪的茶宣布正式推出“奈雪好食馆”，推出独立包装的零食。此外，还推出十余款奈雪名优茶礼盒，茶礼盒皆采用独立茶包包装，方便消费者冲泡饮用。
在门店体验上，奈雪也是下足功夫。“奈雪的线下布局的出发点就是体验导向。”奈雪的茶创始人彭心对记者表示。奈雪的门店通常开设在高档商圈，规模多在200平方米以上，并邀请全球各地的优秀设计师进行空间打造。如今，奈雪的门店空间以“春镜”、“夏花”、“秋月”、“冬雪”四季流转的时间轴作为主线，空间设计概念里凝粹东方文化的同时，也与奈雪产品核心“中国茶”相互呼应。另外，在空间体验和社交场景方面奈雪也不断进行升级探索，接连推出“奈雪的礼物”、“奈雪酒屋BlaBlaBar”、以及千平米大店“奈雪梦工厂”，三者切入的体验场景也各不相同。奈雪梦工厂还是“研发前置”的试验田，团队每月会根据消费者的反馈，挑选最受欢迎的产品推向全国门店之一。
全球化布局提速
数字化创新为茶文化“赋新”
在产品和空间体验方面坚持升级迭代的同时，奈雪也不断解锁新数字化营销新玩法。为提升消费者体验、加速了线上线下消费场景融合，奈雪的茶在2019年开始布局数字化转型战略，前后打出小程序点单、微信商城、直播、天猫旗舰店等一套组合拳，加速了线上、线下消费场景融合。
2019年5月，奈雪点单小程序上线，顾客无需到店即可线上下单，并实时查看饮品制作进程。奈雪的茶相关负责人透露，2020年上半年，奈雪小程序订单占比增长超过200%。除了依托小程序推出点单功能，奈雪的茶还在2019年实行会员体系运营，打造消费积分、积分兑换等多种会员权益。截至目前，奈雪的茶会员用户累计达2700万，并以每月200万的用户量稳步增长。这种线上、线下打通的方式，带来的是门店坪效与消费体验的双提升：既提升了门店订单量，也可让顾客自行安排取餐时间，消费体验更顺畅。
而在不久前的中秋国庆小长假，奈雪的茶业绩表现也颇为亮眼。据《2020国庆中秋小长假奈雪的茶大数据报告》显示，小长假期间，奈雪的茶共售出340多万杯茶饮和160多万个软欧包、会员数量增长近百万。
今年7月4日，奈雪的茶首家日本门店正式营业，门店位于大阪Laox道顿堀一楼。这也是奈雪在新加坡试水东南亚市场后，第二次向国际市场拓展尝试。虽然当地仍处于疫期，但开业以来营业额依然表现不错，甚至有不少客人在门店前冒雨排队。