记者暗访某餐馆：4人点了8份菜 没有一盘全吃光【重庆最大的火锅底料厂】
2020-08-12 20:15:59
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记者来到龙湖源著天街四楼，陆续有食客进入各家餐馆用餐。在一家新疆餐厅内，一位母亲带着孩子正在用餐，桌上有两道菜以及几串羊肉串。用餐完毕后，两个餐盘内都还剩有不少食物。“没想到这个分量太足了，娃儿的胃口本来就小，所以剩了这么多。”这位母亲告诉记者，想到第二天也不在家吃饭，因此她并不打算将剩余的食物打包带走。
在隔壁的一家泰式海鲜火锅店里，记者看到餐桌上剩余的食物大多是蔬菜，海鲜一类的食物基本上被食客“一扫而光”。
晚上7点30分，在爱琴海购物公园的某餐厅，6名顾客吃完饭刚离去，记者上前数盘子。6人点了9份菜，只有两盘菜是完全吃光的。
晚上8点过，记者来到黄泥塝某特色菜馆。有两桌顾客刚吃完离去，其中一桌4人共点了8份菜，显然超出了他们食用量，粉蒸排骨剩下一半，半只卤鸭也剩一大半，有一份青菜几乎没怎么动，没有一盘菜是完全吃光的。
8月11日，江北区石马河龙湖源著天街某水饺店，服务员为顾客将剩余的菜品打包。首席记者崔力摄/视觉重庆
“这样用餐太浪费，太可惜了！”见这一桌用餐后剩下大量食物，正与同事用餐的文女士说，她平时外出就餐都是吃多少点多少，基本上一人一菜再加一个汤就够了，这样就不会浪费。
杨家坪一餐厅大堂经理告诉记者，在一些商务宴请中，存在浪费现象。“很多人请客就是为撑场面，菜必须多才显得热情周到，饭后当着客人的面，也不好意思打包剩菜。”他说，这一现象与一部分人的消费观念密切相关，“怕伤面子”是主因，需要社会积极引导。
不过，记者在暗访中也发现，大多市民在餐饮消费上较理性，吃多少点多少、吃不完打包为普遍现象，许多餐厅服务员也会提醒食客按需点菜、吃不完的打包带走。
市工商联餐饮商会向全市餐饮企业发出倡议 推进“光盘行动” 反对铺张浪费
8月11日，市工商联餐饮商会向全市广大餐饮企业发出倡议，认真贯彻落实习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出的重要指示精神，立即行动起来，从自己做起，从自身企业做起，从现在做起，进一步推进“光盘行动”，严格落实各项节约措施，坚决杜绝铺张浪费现象，共同创造文明、健康的生活方式。
倡议中说，党的十八大以来，习近平总书记一直高度重视粮食安全和提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。我市广大餐饮企业认真贯彻落实总书记重要指示精神，开展“光盘行动”，“舌尖上的浪费”现象有所改观，但一些地方餐饮浪费现象仍然存在。
市工商联餐饮商会为此倡议，全市餐饮企业要营造节约光荣氛围，反对浪费之风。在店堂醒目位置设置公益广告、告示牌、LED屏幕播放反对铺张浪费、倡导文明用餐的相关提示语等方式，积极营造“俭以养德、文明节约”的良好氛围。
要完善菜单、菜谱，主动标示菜肴分量，根据客人需求提供多种不同分量的菜品，引导消费者按需点餐、合理配餐、珍惜粮食、理性消费，自觉参与“光盘行动”，反对过度消费。
要转变经营方式，推进节俭消费。根据市场需求，积极提供便利节俭用餐服务，加快社区快餐和单位团餐等在内的大众餐饮发展，推行宴会自助餐服务和分餐制服务。积极发展中央厨房或配送中心，加强业态融合，降低生产成本。
要主动提供节约延伸服务，主动为顾客提供环保餐盒，用于打包服务，根据剩余菜肴特点，向消费者提供再次加工的技术指导，推动文明用餐。
同时，倡议希望全市餐饮企业加强自律约束，强化监督职责。自觉开展勤俭节约活动，在采购和厨房制作过程中，计划定量采购和存储，不因过量、重复采购而浪费。要自觉设立节俭消费提醒制度，监督消费者节俭用餐。
习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”节约粮食是中华民族的美德，也是家家户户的传统。小时候，家里收割稻子后，大人们会带着孩子去捡拾掉在田里的稻穗。捡完稻穗之后，才会放鸡、鸭去啄食掉在田里的稻粒。吃饭时，如果有饭粒掉在桌子上，大人们会让我们捡起来吃掉。在大人们的言传身教中，我们从小就知道粮食的珍贵，早已将节约变成了习惯。然而随着生活水平的提高，一些年轻人却不知盘中餐，粒粒皆辛苦，浪费粮食的情况时有发生，剩饭习以为常，倒掉也不觉可惜，觉得浪费粮食不是什么大事。殊不知：节约粮食永不过时！
之所以今天仍要强调节约粮食，是因为它是尊重劳动的体现，也是勤俭持家的好习惯，更是维护国家安全的具体行动。“取之有度，用之有节，则常足；取之无度，用之不节，则常不足。”节约粮食看起来只是个人的小事，但乘以14亿人口，就是天大的国事。粮食总产量有限，人人都浪费，就会动摇国家安全的根基；相反，人人都节约，就是在“增加”粮食，能够让我们“手中有粮，心中不慌”。历史上，不少灾荒之年因为缺粮少粮，饿殍遍地。在吃饭问题上，我们要居安思危，不能好了伤疤忘了疼。
“温饱不忘饥寒，丰年不忘灾年，增产不忘节约。”要让节约粮食成为人人自觉的行动，就要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的氛围，让每个人都成为节约粮食的坚定践行者。每个人要从自身做起，在家吃饭要合理定量，坚持“光盘”；在外吃饭要不讲排场，合理点菜，不贪丰求盛，同时要养成剩菜打包的习惯，不让盛宴变“剩”宴，造成舌尖上的浪费。