娃哈哈奶茶店开业，下一个喜茶还是下一个南极人？【四川老火锅底料批发】
2020-08-07 21:05:37
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33岁，是大多数人一生中最好的年华，三十而立；当然，即使在这个年纪没能立起来，也是三十而已，还有大把的时间去奋斗。
但是，作为企业，走过了三十年，一定经历过大风大浪，很多品牌也开始出现了“老龄化”危机。这个节骨眼上，如果再不努力，无论是市场还是消费者，或都不会再给品牌足够的时间去奋斗了。
娃哈哈，这个80、90后印象中的经典品牌正在极力地让自己年轻化，无论是更换代言人还是开茶饮店。
毕竟，年轻人才是最具潜力的消费群体，抓住了他们才有未来。
01 5年1万家店
近日，娃哈哈健康饮品店首家直营店正式落户广州五山商圈。年过七旬的娃哈哈董事长宗庆后专程奔赴广州为茶饮店站台，并对茶饮项目进行访问交流。
宗庆后对于茶饮市场信心满满，对自家店的产品更是卖力吆喝。
直播中，宗庆后和网友们打招呼，品尝了包括AD芒芒波波冰、草莓乳酸钙奶等在内的10多款新产品。
据了解，娃哈哈茶饮店大部分饮品的原料都来自娃哈哈的AD钙奶和乳酸钙奶等，在此基础上添加了水果、抹茶、芝士等食材制作而成，每杯售价12元-22元。
事实上，娃哈哈对茶饮的心思可不是一天两天了。
去年5月，娃哈哈就开始着手筹备茶饮店；6个月后，进入筹建阶段；去年底，一份《娃哈哈天生营养自然好茶合作手册》在网上疯传……
于是，“谣言最后都变成了现实”。
今年4月29日，娃哈哈奶茶官方微信预告了“国民大品牌开启茶饮乳酸时代”。5月1日，全国第一家娃哈哈奶茶店在江苏淮安开业。
据了解，这还是因为疫情的影响，如果没有疫情，第一家店或许会来得更早一些。
在广州直营店开业之前，娃哈哈已经开出了超过300家加盟茶饮店，主要位于浙江、江苏一带。
不久后，杭州将开出第二家直营店。
未来5年，娃哈哈茶饮店将以广东为主的华南地区为“主战场”，进而在全国布局1万家门店。
又是1万家？快消君想，是不是现在目标不定个1万家都不好意思说自己开店？
02 老品牌新追求
娃哈哈，堪称一代人心中的经典品牌，多少80后是听着王力宏的歌喝着娃哈哈AD钙奶成长的。
后来，娃哈哈有了瓶装水，随之长大的80后，继续喝。
再后来，娃哈哈的产品越来越多，而市场上也有了太多可以和娃哈哈抗衡的其他品牌的产品。快消君都记不清从什么时候开始，娃哈哈就没有那么“流行”了。
“品牌老化”、“中年危机”是近几年娃哈哈被提及最多的问题。这一切反映到数字上，就是业绩下滑。
娃哈哈的业绩巅峰出现在2013年，没错，是7年前。
那一年，娃哈哈营收783亿元。彼时，宗庆后豪情满满地对外界宣布，未来，娃哈哈要突破千亿大关。如今喊着要破千亿的，是伊利、蒙牛了。
然而，天不遂人愿。宗庆后想要的未来，没有来。
2018年，娃哈哈结束了长达5年的营收下滑局面，但距离1000亿，还相去甚远。
但这并不能否认，娃哈哈已是个“经典”品牌。某角度而言，经典也可以被认为“老派”，这一点，在娃哈哈身上，体现的尤其充分。
对此，宗庆后曾坦言，80后、90后对娃哈哈的品牌有记忆，但对00后来说，33岁的娃哈哈缺乏吸引力。因为，后面的品牌宣传、广告都没跟上，产品包装对他们也没有吸引力。“现在，娃哈哈的品牌需要’新’，需要在不断迭代的消费者中刷新形象，防止老化。”
无论主动还是被动，娃哈哈都需要做点什么了，否则，长此以往，娃哈哈可能再也没机会“年轻”了。
进入2020年，娃哈哈在产品、渠道、营销上动了“大手术”。
与钟薛高合作，推出AD钙奶味“未成年雪糕”；签约新代言人许光汉；开始拥抱互联网、做电商，甚至开启了直播……
而此次的茶饮店，更是瞄准了年轻人。年轻人似乎已经把奶茶当做快乐源泉和出街标配了。
而娃哈哈茶饮对于加盟者的要求，也限定了不能超过四十岁，且合伙人需要有三年以上的餐饮行业从业经验。
03 大打情怀牌
年轻人喜欢的茶饮，似乎有着巨大的市场潜力。
前瞻产业研究院数据显示，2019年新茶饮市场规模达到巅峰，为1405亿元。今年上半年，在疫情影响下，不少门店倒闭，目前茶饮门店现存48万家，相比去年少了2万家。即便如此，现制茶饮的市场规模依然达到了626亿元左右。
在美团平台上，茶饮的外卖订单增速已超过50%，2019年上半年比2018年下半年同比增长15%。其中，90后消费者是新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量的50%。
和这么多产品店同台竞技，有一点，娃哈哈是有优势的，即流量。
眼下，无论是电商品牌还是线下品牌，费尽心思争取的都是流量。
而娃哈哈，可谓自带流量，毕竟，这是几乎全中国人民都知道的“顶流”品牌。这或是娃哈哈在做茶饮时，并没有用新名称的原因。
“‘娃哈哈’这个品牌已经深入人心了，而且茶饮也属于饮料费范畴，和娃哈哈之前的产品也没有特别大的品类冲突，用老牌子更能吸引人。”一业内人士对快消君说。
而茶饮主要原料之一的AD钙奶对80后而言，绝对是童年记忆。
一位尝试过娃哈哈茶饮的消费者告诉快消君，“当时，在路上看到店上写着’娃哈哈’还觉得是骗人的，进去一问才知道是娃哈哈开的茶饮店，立刻点了一杯，怎么都要消费一下的。”
这，其实就是典型的情怀消费。
不过，情怀牌似乎不能长久时——靠情怀能吸引消费者进店喝第一次，要想有第二次、第三次、第N次，必须靠具有核心竞争力的产品。否则，也只能是一锤子买卖。
此前，老品牌试水奶茶的例子也不少。
2018年，徐福记推出呈味空间，销售手工凤梨酥和茶饮；2019年，大白兔与快乐柠檬合作，开了奶茶快闪店，当时还因为排队时间长而上了热搜，但产品本身反响平平；王老吉则推出了主打茶饮的独立品牌1828王老吉，突出“养生”属性。
截至目前，哪一款都没能溅起太大的水花。
04 能弯道超车么？
不过，娃哈哈对于茶饮业务还是挺有信心的。
“娃哈哈团队时刻保持着归零心态，以产品为核心，以服务为基础，以品牌为中心的建设理念，在充满竞争与挑战的市场浪潮中，掌控更多行业主动权和话语权，走在行业的前沿，甚至实现弯道超车。同时，我们转变了思维模式，即将在产品组合，经营方式，服务标准以及企业管理上继续优化升级，使得娃哈哈面向市场以及多元化消费者时，始终引领并保持茶饮领军品牌市场地位。”这是娃哈哈对于茶饮业务的分析和期望。
弯道超车？谈何容易！
娃哈哈想要争取的是年轻消费者，产品又属于快消品，这种背景下，消费者的忠诚度本身就不高。如果没有核心竞争力，要留住消费者很难。
当然，对于核心竞争力，娃哈哈也不是没有考虑，其提出的是“健康奶茶”的新概念，主打“健康、无添加、营养、零脂肪”。
这概念听上去很是那么回事，但能不能真正实现，似乎没有科学的论据可以证明。
不凑巧的是，眼下正火的元気森林，也在瓶身上打出了“0糖”“0卡”“0脂”，结果在今年年初广东省食品检验所的检测中被检出含糖。
讲真，所谓健康饮品其实并不新鲜了，而消费者也越来越明白这些所谓健康饮品的“猫腻”，只是不那么较真罢了。
所以，娃哈哈想以“健康”捆住消费者，初心不错，但实现路径并没有护城河。
此外，茶饮从3年前就站在风口上。到去年下半年，已经进入下半场厮杀。截至目前，高端市场上喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等已经站稳脚跟；中端市场上都可coco、快乐柠檬、贡茶等各自为阵；再往下还有古茗、蜜雪冰城等品牌。
对娃哈哈而言，不仅进场时间晚了，而且还不完全由自己运营。
此前，娃哈哈官方公开表示，奶茶店是通过品牌授权给到合作伙伴，娃哈哈方面没有直接参与到实际运营之中。
目前，茶饮店由广州娃哈哈健康饮品有限公司操盘。该公司成立于2019年10月，注册资本为200万元，股东分别为广东冠华健康产业有限公司和娃哈哈商业股份有限公司，占股分别为75%和25%。
业内有观点认为，运营上，娃哈哈通过与其他公司合作的方式切入新式茶饮，与其母公司并没有太大关系，因此，在打造茶饮品牌力、实现粉丝效应等方面相当于从零开始。