规定餐厅不得多于8人同坐一桌呷哺呷哺股票不到3个月反弹超50%【火锅底料批发市场】
2020-07-11 20:53:33
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美国超50%餐厅或永久关门，
英国外出就餐补贴一半
近来，随着海外疫情趋缓，多国陆续“解封”，但是疫情的阴霾依然笼罩世界。
根据美国最大点评网站Yelp的最新研究表明，自3月1日以来关闭的餐厅中，有53%的餐厅并非暂时停业，而是已经永久关闭。
根据Yelp的数据，目前该网站上报的企业关闭总数是14万家，而4月的时候这个数字是17.5万家。这表明，有超过20%以上的企业得以重新开放。
从行业来看，关闭的企业中17%是餐饮行业，所占比例最多。
在这次疫情中，人们对餐饮业未来的命运做出了许多预测。国家饭店协会比较悲观，预测最终将有15%的饭店永久关闭；而巴克莱的预测则比较乐观，他们认为这个数字只有10%。
还有一些机构也对餐饮行业表达了悲观态度。Open Table5月份表示，四分之一的餐厅有倒闭的风险，其中下午茶餐厅和夫妻店首当其冲。而据独立餐厅联盟预测，到年底，多达85％的独立餐厅将永久关闭。
当然，这些餐饮企业正在努力渡过难关。Yelp的数据表示，3月10日以来，外卖的搜索量增长了10倍，而这种趋势还在加强。
数据还显示，随着各州逐渐开放，尽管新冠病例数量还在飙升，但人们的聚餐还是增多了。最直观的数据就是起司火锅的搜索量上升了123%、小吃酒吧增长了98%、火锅增长了49%，甚至自助餐也增长了17%，而这些类型都是聚餐场景美食。相反的是，诸如披萨这类可以通过点外卖来享用的类型，则不怎么吸引人们到店里就餐。
尽管联邦政府一直在呼吁重新开放，但在疫情之下，还是有大量的餐饮店入不敷出。房租、人工成本一直侵蚀着现金流，只有那些诸如Taco Bell、Domino's和麦当劳等财务健康、现金流充足的企业才能够在这轮危机中活下来。
除美国外，英国餐饮业也深受疫情重创。经过三个多月的封锁，日前，酒吧和餐馆重新开业，并采取了安全措施防止冠状病毒的传播。
不过，据BBC报道，英国政府计划在8月份为陷入困境的餐饮服务业提供助力，财政大臣里希·苏纳克(Rishi Sunak)公布了“外出就餐”折扣，这是在疫情期间重启经济的系列措施的一部分。不过，据当地商家表示，“这并不意味着我们已经摆脱了困境，未来仍将面临重大挑战。其中最大的问题是租金债务，许多企业在关闭期后仍面临这一问题。”
香港单日新增42确诊病例，
规定餐厅不得多于8人同坐一桌
疫情反扑，香港餐饮业再次进入紧急状态！
据香港特区政府卫生防护中心的消息，截至7月9，香港单日新增42例新冠肺炎确诊病例，其中8例是境外输入病例；剩余34例均为本地确诊病例，其中有2例病例暂未找到明确传染源。至此，香港累计确诊病例增至1365例。
7月9日下午，香港特区政府发布新闻公报，称政府将收紧社交距离措施。
香港食物及卫生局发言人表示，考虑到最新的公共卫生风险评估，特别是近期个案显示涉及不佩戴口罩的活动所带来较高的风险，认为现时需要收紧社交距离措施，包括餐饮业务及部分表列处所就人数及容量上的限制和其他感染控制规定。
最新指示下的规定及限制从7月11日起生效，为期14日，至7月24日。
按照规定，餐饮处所内的顾客数目，在任何时间均不得超过该处所通常座位数目的六成，并不得有多于8人同坐一桌，酒吧、酒馆内则不得有多于4人同坐一桌。派对房间及卡拉OK场所，可同时处于每一房间的人数由16人收紧至8人。
据悉，餐饮业务负责人及表列处所管理人违反规定者即属于犯刑事罪行，最高可被罚款5万元及监禁6个月。
牛市行情推动餐饮股爆发，
呷哺呷哺不到3个月反弹超50%
得益于二季度以来国内经济逐步复苏，上市公司业绩得以修复，此前受影响较大的餐饮板块也迎来爆发，国内火锅品牌呷哺呷哺当日涨超9%。
从3月底疫情逐步受控以来，截止到目前，呷哺呷哺累计反弹高度超51%，成为此轮反弹幅度最大的餐饮上市企业之一。
今年年初突如其来的疫情，让餐饮企业深受其苦，不仅面临食材积压，还遭遇客流骤减，业绩下滑等问题，不少餐饮企业高呼“太难了”。呷哺呷哺在疫情期间开启了自救，先是通过提前解冻银行存款和金融理财工具等各项措施确保现金流稳定，再依靠自身供应链优势，协调全国食材供应基地，保证品质食材稳定供应，并通过呷哺外送、生鲜电商等途径加速食材流转，拓宽营收通路的同时，也确保了全国各门店食材得以实时更新，保证了门店的品质经营，也为之后抢占餐饮复工先机打下基础。
以呷哺呷哺的外送业务为例，疫情期间对各地门店的销售增长贡献明显。根据呷哺呷哺集团内部销售数据，截止到今年5月，呷哺呷哺全国各门店的外送业务就实现1.41亿的销售额，完成全年3.25亿外送销售额预算的43.3%。
根据呷哺呷哺官方透露，5月份的“520储值活动”也为呷哺呷哺提前锁定了未来至少3个月的稳定客流，从而让呷哺呷哺的整体销售业绩得到快速修复，仅今年6月第一周，呷哺呷哺北京地区累计销售额就已经恢复到去年同期的88%，河北、湖南、湖北、山东等地的门店销售情况也实现增长。
猪肉价格一个月涨幅超过15%，
接下来餐企会受影响吗？
猪肉又涨价了！据农村农业部监测，上周（6月29日-7月3日）16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格达到每公斤47.37元，较6月初每公斤涨幅15.8%。
对于猪肉价格的反弹，国家统计局的解释是生猪出栏减缓、防疫调配要求从严及进口量减少导致供应偏紧，同时餐饮和团体消费需求有所回升。
在分析师看来，生猪出栏量偏少和养殖户压栏惜售或是近期猪肉价格大涨的主要原因。
除了历史原因，农业农村部的分析指出，5月以来，部分地区农忙导致适重瘦肉型生猪出栏节奏减慢、供应减量，带动生猪和猪肉价格同步上涨。而近期多地暴雨加大生猪调运难度，也在一定程度推升了价格。此外，部分养殖户看涨后市、将小体重生猪回圈育肥，致使生猪和猪肉价格高位盘整。
国家统计局数据显示，2月底以来，生猪价格从近40元/公斤一路下行至5月底的28元/公斤，而后重新上涨，至6月30日达到近36元/公斤。
分析师认为，短期来看，由于近期猪肉价格超预期上涨，养殖端惜售情绪浓厚，后续仍有上涨空间。不过，随着去年10月以来能繁母猪数量不断补充，今年8月之后生猪出栏量会逐渐得到恢复，本轮猪肉价格上涨的空间有限。
中国食品行业分析师朱丹蓬对界面新闻表示，到今年四季度，生猪存栏量有望恢复到2018年的水平，预计11月左右猪价会出现明显回落。
今年餐饮行业已经异常艰难，现在猪肉价格的上涨，必定会给餐厅运营带来更大的成本压力，红餐网（ID：hongcan18）在此提醒各大餐企，下半年做好相关的应对举措，从人工、食材等各个环节去做好成本把控，不要被猪肉成本上涨等因素所拖累。
餐厅女服务员被割喉致死，
涉事男子已被控制
西安南二环凯德广场4楼某餐厅一徐姓女服务员，7月5号下午三点左右，被人用刀割喉致死。
当天，徐某被一男子叫出去，然后在商场4楼消防通道内被杀害。
这名服务员今年26岁，江西人。据餐厅负责人回忆，当时正是餐厅服务员休息的时间，徐某被叫出去后就出了事。作案后，男子没有跑，自己报了警，路过的人见到这一情况后也报了警。
出警的西安公安雁塔分局民警第一时间赶到现场，将嫌疑男子控制抓获。
餐厅负责人表示，徐某在这家餐厅上班还不到一年时间，她没住在员工宿舍，是在外面租房。据平时观察，表现没有异常。
据初步了解，男子是因为与徐某有情感纠纷，酿成悲剧。事发后，辖区警方迅速介入，将男子控制，目前，案件还在调查中。
发生这样的悲剧令人叹息。有网友评价，是女生交友不慎。还有有社会人士认为，是该男子缺少心理疏导。