昔日热闹步行街冷了，个体餐饮人“越小越难”
2020-05-16 20:30:36
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由于疫情影响，今年实体餐饮业受到了巨大的冲击。最近，很多城市餐饮门店陆续开张逐渐恢复了熟悉的烟火气，但部分餐饮品牌受到的波及却没有停止。
5月12日晚间，九毛九集团发布公告称，已决定关闭客流较少的门店及停止在北京、天津及武汉经营的22间九毛九餐厅。日前，红餐网（ID：hongcan18）也在《突然宣布关店！九毛九餐厅退出北京、天津、武汉三地》跟踪报道了此事件。
不过，关店止损的餐企不止九毛九。前段时间，红餐网也盘点了部分知名餐厅结业名单。
知名餐厅如此，街边小店更是不好过。
近期，有记者在走访过程中发现，很多资金紧张的小店并没有熬过黎明前的黑暗，已经倒下了。
比如在曾经繁华的深圳福田车公庙，就有一大批餐馆倒闭了。
有网友在朋友圈里说，“疫情过后，福田车公庙变天了。本来打算到车公庙寻找晚餐，3个月没有来吃，居然发现一大堆餐馆倒闭了。新梅园素食餐厅倒了，曾经排长队的网红串串班花，还有火锅店华神龙都不营业了。细看了一下，曾经的美食基地‘十亩地’估计得有一半未营业或倒闭，即便是营业的，那种排队等吃的场面已经不复存在，还有许多空位。从吸纳大量从业人员的餐饮业可见今年经济形势严峻啊。”
曾经繁华的步行街里，留下来坚守店铺的这些店主们，有人是因为坚持了多年的习惯，有人是为了留住客户，有人则是在创业中打拼梦想。但“亏损”成了这些小微企业、个体户的普遍遭遇，少则几万，多则近百万。
餐饮、服装、美甲、零售等普遍受到疫情影响，小店铺在复工复产中走入“越小越难”的窘境，一批个体户不得已腾空店铺，合上锁头，关门转兑。如此惨状，让人唏嘘。
不过，正如《这些餐厅倒了，疫情不该是背锅侠！》一文中所说，其实在疫情前，很多餐厅就已经危机四伏，而疫情只是危机的催化剂，加速了餐厅的死亡而已。 自怨自艾，甩锅给疫情的餐企，是不能走出当前困难的。正视问题并努力修正，才有复苏的机会。
西安“口水门”事件未平，
太二、探鱼后厨又被查出问题！
这几天，厨师们讨论最多的话题，应该是西安“口水门”事件了。因为这一事件，西安市还宣布启动一个月的食品安全检查。
然而一波未平一波又起，近日深圳又有两家知名餐饮店在当地市场监管局执法人员的突击抽查中，被查出食品安全隐患。
5月13日，深圳执法检查组来到“太二酸菜鱼”的光明分店，执法人员发现店里主要食材的储存方式不对，大量酸菜、酸萝卜等食材，外包装上面注明，储存温度需在0-5摄氏度，但是这些食物却处在常温状态。而且餐厅在使用的食用油外包装没有任何商家标识。
当场，执法人员要求商家尽快提供相关的进货证明，但餐厅只提供了这家公司的食品经营许可证，而没法提供生产许可证，这是不符合要求的。
此外，执法人员在“探鱼烤鱼”餐厅光明分店发现了更大问题。
后厨各处卫生环境一般，地上有积水而且很滑，在洗碗区，垃圾桶盖非常油腻，旁边地上还有各类用完的调味料器皿随意丢弃，垃圾袋也没有封口。
而且快检工作人员在抽检餐厅的四个批次食材中发现蒜苔检测结果为阳性，意味着蒜苔的农药残留超标，不能食用。
食品卫生安全重于泰山，各位餐饮经营者真的要上点心了！
喝CoCo奶茶后4人上吐下泻，
有关部门介入调查！
近日，海口市民李女士向记者反映，4月24日下午，她与3名同事饮用CoCo都可（吾悦店）制做的饮品后出现上吐下泻现象，疑似食物中毒。
据了解，当日李女士通过外卖平台在CoCo都可（吾悦店）点了5杯奶茶，她和其他4名男同事都喝了。十几分钟后，李女士和3名同事开始感到胃部疼痛，随即上吐下泻 ，疑似食物中毒。
李女士说，她通过外卖平台联系到这家店，约40分钟后，店方3名工作人员到来。在店方工作人员的陪同下去医院做了检查。
4月24日晚上，海口市龙华区疾控中心已对该店相关样品进行调查检验。
检查结果显示，除李女士感染沙门氏菌外，其他人员未检测出沙门氏菌等病菌的感染状况，且所有样品抽调结果显示无沙门氏菌等病菌。
李女士表示，“当我问及自己感染沙门氏菌是否与饮用CoCo都可（吾悦店）的饮品有关时，工作人员摇头否认，称系平时饮食不注意所致。”
5月11日下午4时许，记者来到海口市市场监督管理局龙华分局了解情况。该局工作人员表示，目前龙华分局已对接龙华区疾控中心，并介入调查 。
李女士告诉记者，她将通过司法程序解决。
起诉“久久鸭”侵权
“久久丫”扼住命运的“鸭脖”
5月12日，海淀法院发布消息称，因认为“久久丫”商标被擅用，浙江顶誉食品有限公司分别将北京凯鑫悦来餐饮管理有限公司、北京雷泽吾熟食店、北京华江新业餐饮管理有限公司、隆尧县康庄路玲玲久久鸭食品门市、邯郸市永年区城区安伟鸭脖店以及北京三快科技有限公司诉至法院。
顶誉公司表示，上述被告未经许可，擅自在店招、店内装潢、产品包装、宣传册等位置，突出使用与涉诉商标近似的标识，并以顶誉公司名义销售侵权产品，容易让消费者产生混淆。
顶誉公司要求上述被告公司停止侵权、停止在提供服务或对外宣传时使用被诉商标、分别要求赔偿经济损失及合理开支5万-8万元不等。日前，海淀法院受理了该五起案件。
据了解，浙江顶誉是一家专门从事酱卤类肉制品、豆制品和水产品加工生产和销售的连锁经营企业，拥有“久久丫”、“留夫鸭”和“玩儿”等品牌，在上海、北京、广州和成都共有4个生产销售公司和基地，产品主要供应长三角、珠三角、北京、成都及周边地区。截至2008年底，“久久丫”遍布全国20多个城市，门店数接近1000家。但近几年，“久久丫”市场份额下滑，业绩及规模增长仍止步于9年前。
目前，卤味界周黑鸭、绝味、煌上煌三足鼎立格局已定，“久久丫”想要追赶三巨头，首先要在商标战中获胜了。
平均每天开10家店，
瑞幸咖啡仍在开店？
在自曝财务造假、股票停盘、高层换血的同时，瑞幸咖啡仍在保持门店扩张。5月14日，据相关报道称，在截至5月12日的第二季度，瑞幸咖啡在中国平均每天新开10家门店，其门店总数达到6912家。
然而，在门店扩张的同时，瑞幸咖啡正在被资本方“放弃”。5月12日，瑞幸咖啡发布公告称，其原第三大机构股东Captial Research Global Investors清仓了公司所有股份。
与此同时，瑞幸咖啡的管理层已经“大换血”。5月12日晚间，瑞幸咖啡发布公告宣布，终止了钱治亚和刘剑的首席执行官和首席运营官职务，并且瑞幸咖啡董事会已经收到钱治亚与刘剑的辞职信。瑞幸咖啡董事会下属审计委员会的独立董事将只剩3人。
此外，还有消息显示，近日瑞幸APP潮品频道上线了韩国面膜，除水具、保温杯外，此前瑞幸还曾上线过消毒洗手液等产品。翻看瑞幸潮品，除了自家IP类产品，还有各式周边商品，俨然有种移动电商的味道。
在浑水发布做空报告后、瑞幸管理层承认欺诈之前，瑞幸调整了自己营业执照中的营业范围，大范围增加了一系列零售相关项。