海鲜餐饮惨淡！火爆全球的美式连锁餐馆关闭260家门店【重庆火锅底料批发网】
2020-04-29 21:39:05
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美式连锁餐馆关闭260家门店！
需求再不恢复，对于全球餐饮而言，带来的损失将不可估量，尤其是严重依赖餐饮渠道的海鲜产品！
据外媒4月20日报道：冠状病毒爆发对世界各地的餐馆经营都造成了重大打击，美国知名的海鲜连锁餐馆Red Lobster也不堪重负。
据了解，Red Lobster是一家总部位于美国奥兰多的美式西餐连锁餐馆。在全球坐拥705家分店，超过5万名员工。
然而，由于COVID-19流感大流行，这家餐企至少暂时关闭了260家分店，占其在北美运营700家分店的37%以上。Red Lobster CEO Kim Lopdrup表示，这是企业52年运营以来面临最具挑战的时期。
据了解，目前Red Lobster未关闭餐厅提供非堂食服务，包括送餐和自提外卖服务。此外，部分门店还推出了限量的外卖菜单，其网站也推出了特色家庭餐，以吸引数以百万计的美国家庭，但餐厅财务状况依然损失惨重。
Kim Lopdrup表示，尽管公司为消费者提供了免费送餐和非接触式餐饮服务，但这些完全无法弥补以往点餐堂食消费的损失。
Red Lobster能否在有限的运营下再撑过接下来的许多个月，目前仍不得而知。
2014年，金门资本(Golden Gate Capital)以21亿美元现金收购了Darden Restaurants旗下的子公司Red Lobster。2017年，泰国联合公司(Thai Union)向Red Lobster投资5.75亿美元，这是该公司有史以来最大的一笔投资。然而，这笔投资尚未给泰国联合公司(Thai Union)带来回报。
2019年第二季度，Red Lobster给泰国联合公司(Thai Union)的资产负债表显示900万泰铢的净损失(约合292009美元)，下半年Red Lobster表现更差。
去年8月，在主要资深员工离职后，Red Lobster重组了其顶级海鲜采购团队。Skip Frisz曾在这家连锁餐厅担任采购总监，他在前母公司Darden Restaurants工作了25年，在Red Lobster工作了5年，之后离开了公司。他的领英页面显示，他现在在Beacon Food Services工作。
该公司采购主管Jennifer Keith也将离职，她曾在Darden Restaurants任19年大宗商品采购主管，在Red Lobster任职5年。根据她的领英主页，她现在任职于Candor公司。
Kim Lopdrup表示，“关闭餐厅对公司5.8万名员工中的很大一部分人造成了影响。这些决定不是轻易做出的，而且非常痛苦，但它们对确保餐厅度过这场危机是必要的，一旦危机过去，我们就会重新打开大门。”
疫情期间公款聚餐饮酒事件
有解释了！
2020年2月27日，周四晚7点至9点，时任江苏省响水县副县长、县公安局党委书记、局长的沈爱东，邀请因为开联席会议误餐的县公检法系统17人到单位食堂包间内聚餐。
席间饮酒，等餐期间打牌，17人随后都因此被处理，沈爱东被撤销副县长、县公安局党委书记、局长职务，降为一级主任科员。
正值抗疫期间，这则新闻在社会上引起强烈反响。
日前，在媒体采访之下，沈爱东事后回溯自己犯错误的节点时，表示：自己没有明确限定这只是一顿工作餐，先在第一道防线上失守；自己也知道盐城市公安局下发《关于进一步严明疫情防控维稳期间战时纪律的通知》，其中规定“严禁在任何时候任何场合饮酒”，但吃饭时上酒又犯了第二个错误。在沈爱东看来，酒是可以用来维系情感的，但他完全忽视了自己公安局长的身份，身为副县长、县公安局一把手，他的所作所为完全改变了这顿饭的性质。
而碍于情面。这是记者采访其他聚餐人员时，被提及最多的原因。看到桌上放着酒，他们也觉得不妥、奇怪，但是，却没有一个人转身离开，更不要说公开反对。
然而，不知敬畏、违规聚餐、不好拒绝，最终他们换来的也只能是被严肃处理。
美国多家肉厂关闭，
人造肉站上“风口”？
由于大量工人感染新冠病毒，美国肉类加工巨头近日纷纷关厂停工，引发“食品供应链”断裂的风险。
美国最大的两家肉类加工厂泰森食品公司和史密斯菲尔德食品公司挺不住了。泰森食品公司已关闭艾奥瓦、印第安纳、得克萨斯、华盛顿等多州的猪肉或牛肉加工厂。史密斯菲尔德食品公司位于南达科他州苏福尔斯的加工厂“无限期”停产。
此外，巴西肉类加工企业JBS在美国的子公司JBS美国近日也关停威斯康星州的牛肉加工厂。
路透社称，全球最大的几家肉类加工企业在北美的约20家屠宰场和加工厂已停摆。
美联社称，全美15家最大的猪肉加工厂占所有加工猪肉的60%，哪怕其中一家工厂关闭几天或几周，其后果也会波及整个行业。
有行业预测，肉制品供应短缺的风险，人造肉正成为发展机遇。
据英国《金融时报》称，消费市场研究机构尼尔森的数据显示，美国人造肉的销售在截至4月18日的一周内同比激增200%，在8周内销售飙升265%。而同期鲜肉销售则分别增长了30%与39%。
据红餐网不完全梳理，目前，包括肯德基、麦当劳、星巴克、gaga鲜语、奈雪的茶等多个餐饮品牌也已经瞄上了人造肉、植物肉，相关产品也已经上线。
广州一餐厅遭顾客质疑
菜名低俗当有趣
近日，市民陈先生向南都反映，他在海珠区一家日本料理餐厅用餐时，发现该餐厅菜单部分菜名较低俗，他认为这样的菜名是把低俗当有趣，会影响广州的城市形象。
根据陈先生提供的信息，记者在点评网站上搜到了该餐厅，其在天河、海珠等城区都有分店，餐厅点评人数、套餐销量都很高，是一家标准的“网红”餐厅。
随后，记者前往其中一家分店，在菜单上看到了陈先生反映的“低俗菜名”。记者翻看整部菜单，发现菜品共有七八十道，大多都是正常描述菜品内容的名字，但也有八九个名字用词较露骨，例如“一夜X次郎”、“小三一家人”等。
对于菜名的起名初衷，餐厅一名店员表示，起名只是取一个谐音，例如“X次郎”指刺身的片数，具体的菜品内容他们都有标注，也有挺多顾客会点这些菜品；另一名店员则表示，菜品名字都是老板取的。
事实上，近几年因取名低俗导致餐厅被勒令整改的新闻很多，甚至有的餐饮还因此遭到重罚。红餐网（ID：hongcan18）提醒各位餐饮人：在店名、菜品的取名上，不要投机取巧，还是要谨慎为上，三思而后行。
北京新版餐饮服务指引发布
堂食就餐桌间距需一米以上
4月28日，在北京市第95场新冠疫情防控新闻发布会上，北京市发布了新一版4.0餐饮行业经营服务指引，对于餐饮服务单位堂食标准有所放宽。
如在控制餐厅就餐人数方面，新版指引把原来的餐位间距1米以上调整为桌位间距1米以上，这样家庭用餐、情侣用餐等同桌用餐更加方便，餐厅也更容易操作。同时，也强调餐饮门店仍不能安排非同行顾客同桌就餐，杜绝“拼桌就餐”。