给力！涉疫情退租案，餐饮老板赢了！省长、书记带头到餐厅“吃喝”【重庆最正宗的火锅底料】
2020-03-12 21:50:19
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首例涉疫情商铺承租案办结
3月10日，北京朝阳法院办结首例因疫情影响经营商铺引发的房屋租赁纠纷案件。
这看似一则小新闻，可红餐网(ID: hongcan18)认为案件背后的意义非常重大。
据新京报记者报道，餐饮人唐某经营一家“黄焖鸡米饭”。他于2019年4月19日与北京某商贸有限公司签订了为期五年的房屋租赁合同，租赁位于朝阳区西坝河的一家底商商铺，约定第一年租金为49万元，押金8万余元，唐某随即支付了一年的租金和押金。
新冠肺炎疫情发生以来，餐馆受影响无法正常营业，面临着零生意与付房租的双重压力。唐某认为，此次疫情属于不可抗力，要求解除合同，返还押金和部分租金。
房东同意调解，但希望唐某能够继续履行合同，疫情这几个月的租金可以商量减免。”
法官白星晖经过了解后，将双方的难处告知彼此。经调解，双方确认了最终的调解方案，原告同意尽快腾房，被告同意退还原告押金与租金共计9万元。
从接到案卷材料到当事人签署调解协议，整个流程仅用时三个工作日。
红餐网(ID: hongcan18)之所以认为此案意义重大，是因为类似的调解太少了，但餐饮人现在迫切需要这样的调节。北京朝阳法院开了个好头。
但是据红餐网的了解，绝大多数餐饮人并没有唐老板这样幸运。
租金，一直就是餐企的重要成本支出，在疫情期间更是成了压在餐饮人身上的一座大山。
几天前，红餐网就专门做过关于减租的专题策划《62%餐厅没获减租，租金催命！好多餐饮老板扛不住了！》，其中就记录了一位餐饮人因为租金，夜不能寐的遭遇。
山西餐饮人陈雨告诉记者，自己五家餐厅停业一个多月颗粒无收，所在商场依然收取高昂房租，这让与她一样的小餐饮人压力山大。“因为疫情损失了35万，现在还每月被商场扣房租+管理费近10万，既不说何时复业，也不说租金减免，又不给返款，我们敢怒不敢言。”
陈雨的情况才是餐饮人的大多数。
此前，世界中餐业联合会和红餐网联合发布的《新冠肺炎疫情对中国餐饮企业影响情况调研报告》显示，除了营收减少外，租金压力成为他们最大的压力。而在减免租金的调查上发现，高达62.4%的餐企反映“租金完全无减免”。
就在刚才，红餐网又收到了最新留言，重庆某购物中心的几十家商户发表联合声明，希望购物中心考虑减租。购物中心原计划只减租8天，可是疫情的影响又何止8天？餐饮人们实在是撑不住了。
需要特别强调的是，文章开头案件里唐老板的餐厅，属于街边店，法院调解起来相对容易。如果像陈雨那样的商超店，显然更麻烦。在商场面前，餐企，尤其是中小餐企无疑处于绝对的弱势地位。
不过，北京朝阳法院的判决，也引起了一些争议，有网友表达了不同的意见：
但有业内人士认为：本次疫情属于多年不遇的罕见情况，对餐饮行业的冲击更是前所未有的。餐饮人最近受租金之苦也并不是特例，而是绝大多数情况。如果按照部分网友的说法，继续照章办事，其结果只能是大量餐饮人破产。对房东而言，不仅租金收不到，甚至连其他潜在租户也基本“死“光，到头来商铺租给谁，都成了问题。在这个角度上，北京朝阳法院的判决，充分考虑到了这个特殊时期的大多数情况，显得人性化。
好消息是，已经有全国多个省市餐饮行业协会，先后加入到呼吁减免租金来，此外还有一些“中国好房东”也继续给力，宣布继续延长减免租金的期限。在昨天的热讯中，红餐网已有报道《餐饮老板大呼扛不住！纷纷要求减免三四月租金》。
红餐网(ID: hongcan18)看来：房东、业主和餐饮商户之间也是一荣俱荣、一损俱损的命运共同体，减免租金，帮助餐饮企业度过难关，实质上也是房东、业主们可持续发展的需要。
餐饮复工进程加速
海底捞、西贝等大型餐企逐渐恢复堂食
近日，餐饮行业有了慢慢复苏的迹象，海底捞、西贝等各大连锁知名品牌也逐渐放开了堂食。
3月12日起，海底捞在15个城市，首批85家门店恢复营业，提供堂食。
海底捞首批恢复堂食门店名单如下：
近期开放堂食的还有西贝。据介绍，西贝筱面村在全国共计有376家门店，其中167家门店在3月10日已恢复既可堂食也可外卖的营业状态，剩下160家门店仅支持外卖，暂时仍不可堂食。
以下为西贝恢复堂食门店名单：
眼看着大型连锁品牌也加快了堂食复工进程，餐饮人的春天或许很快就会来临。
餐饮外卖复工消费报告出炉
白领最爱火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐
自疫情爆发以来，外卖成了很多餐饮品牌用以“自救”的方式之一。
据美团外卖发布疫期首份《餐饮外卖复工消费报告》显示，复工以来，全国三成商家外卖单量超疫前，餐饮经济已率先复苏。数据显示，全国餐饮商户复工率已超过55%。
从不同城市外卖订单来看，一线城市订单量增长迅猛，全国订单量排名TOP10城市分别为深圳、广州、北京、上海、成都、东莞、杭州、佛山、苏州和重庆。
值得注意的是，消费者的外卖消费习惯也往低线城市渗透，其中，二、三线城市的增长尤为明显，全国商家单量超越疫前的商家占比TOP5分别为乌鲁木齐、哈尔滨、南昌、西安和东莞，其中西安超40%商家单量超过疫情前。
从年龄层来看，90后仍然是外卖消费的主要群体，但原本更偏爱在家做饭的70后、60后消费群体异军突起，成功加入“外卖扫货团”，60后、70后占比分别以36.7%、31.5%。
而在品类方面，熟食受到极大欢迎，火锅、烧烤、香锅、东南亚菜和西餐是最受上班族喜爱的TOP5。其中，火锅外卖订单量大幅增长，复工第二周相较第一周增长超过50%。
餐厅开放堂食需注意：
这9条“红线”千万不能踩！
堂食开业潮正式拉开序幕，随着堂食开业的餐企越来越多，第一批的整改“罚单”也被陆续开出。多数是因堂食开业不规范被相关部门责令整改、停业、罚款……
这一系列“雷霆手段”再一次提醒餐饮人，开业在即，不要草率，特殊时期，守好防疫安全底线，就是守好企业发展的“生死线”。
这九条堂食复工“红线”，餐饮人一定要好好看看：
红线一： 未严格落实食品安全责任主体，河南漯河市两家烩面馆被罚15000元 ；
红线二： 一张餐桌摆4张凳子，距离太近，广东省蓬江区25家餐饮店被罚；
红线三： 青岛某连锁餐饮店店员因向取餐外卖小哥传递菜品时不戴口罩，涉事门店被责令整改；
红线四： 青岛市7家餐饮单位因未放废弃口罩收集容器，责令整改；
红线五： 某连锁快餐因服务员在开餐服务中摘口罩，后被顾客举报，责令整改；
红线六： 四川眉州市两家火锅店复业因不符疫情防控标准，就餐距离不准确，消毒登记不完善等问题，被责令停业；
红线七： 珠海市一家餐厅因餐饮从业人员中有“未经体检人员”，被停业整改；
红线八： 兰州安宁区8家餐饮商户在市监局对复工餐企专项检查中，态度敷衍、被动应付，甚至弄虚作假，被停业整顿；
红线九： 无锡3家餐饮店趁夜提供堂食，且席间多名消费者围桌而坐，涉事门店被叫停。
省长亲临门店，倡议干部带头消费
山东、南京等地鼓励餐饮复工复产
随着疫情逐步稳控，不少城市逐步放开餐饮堂食，但由于短期内消费者信心还没恢复，已经复工的餐厅依然门可罗雀。
不过，近期不少省市政府部门及相关领导带头了解餐饮情况，增强餐饮复工的信心。
几天前，南京市委书记张敬华“下馆子”堂食小吃的照片在当地朋友圈刷屏，不仅获得不少商户的点赞，也鼓舞了市民下馆子的勇气，成为特殊时期的特殊之举。
3月10日，南京秦淮区发布文件倡议：机关干部、各级领导带头消费购物支持企业共渡难关；区领导本周到辖区内商贸、餐饮等企业消费不低于100元；鼓励各级领导班子成员带头到餐饮等服务行业消费。
3月11日，山东省省长龚正一行，到凯瑞集团旗下位于济南市市中区的高第街56号餐厅杆石桥店视察指导企业的防疫及复工工作，了解餐厅复工上座率、应产率以及门店的防疫情况等，并对企业将原有12人包房，控制在6人就餐的做法，及圆桌分餐制表示赞扬。
在红餐网看来，某些地区对餐饮复工层层设防的时候，南京、山东地方领导却带头到餐饮了解情况，增强餐饮复工复产的信心，有餐饮人看了很感慨，纷纷喊话其他地区赶紧“抄作业”！