做好营销策划和准备工作 国庆节即将来临，餐馆的节假日营销该怎么做？【重庆最大的火锅底料批发市场】
2019-09-26 22:14:20
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国庆节就要到了，就可以享受七天的国庆长假了。对大部分上班族来说，这真是一个令人兴奋的好消息。因为不用早晨早早起床了，可以好好休息休息了；或者可以回到老家，和亲人美美的团聚了；还有一部分人可以实施早就计划好的远方旅游了。
但对很多从事服务行业的人来说，这却是一个异常忙碌的七天：旅游点人山人海，导游、接待人员等忙得焦头烂额；商店一改往日的清静，突然多出了很多人流；酒店客房也住得满满的；还有今天我们要说的餐馆饭店，不仅很多老顾客频频光临，还多出了一些陌生的新面孔在门前转来转去，显然是在找吃饭的地方。
那么餐馆饭店该怎么抓住这一有利时机，在众多竞争者中脱颖而出，使自己的生意不仅这几天能兴旺发达，还能趁机扩大自身的名声和美誉度，将平时的生意也带动起来呢？今天我们就来谈谈这个话题。
1 做好营销策划和准备工作
餐馆的节日营销要达到以上所说的好效果，就要事先做好细致周到的策划和准备工作，而不能临时抱佛脚，随便拉个条幅或搞个打折优惠活动就认为可以了；或者见样学样，周围其他餐馆怎么做，自己就跟着怎么做：别人满大街发传单，自己就赶紧印一些也发；别人抽奖优惠，自己也立马开始找人设计奖券......
事先做好策划有什么好处？一个好处是，既然事先策划了，考虑得就能周全一些，尤其是会考虑到怎么样使营销活动和自身饭馆的特点和优势紧密结合起来，从而使活动效果达到最佳。比如你是在北方某城市开了一家面馆，国庆节的宣传词可以是：“天气渐凉，来一碗热乎乎的臊子面暖暖身吧”；而如果开的是一家粤菜馆，可以专门针对外地游客这么说：“在这里，您也能品尝到家乡正宗的水煮鱼”。
另外，事先策划好了，就能为营销活动的顺利实施做好充足的准备，包括人力、物力等各方面的准备。比如发单员、表演人员等要事先找好，工资待遇早早谈妥；各种宣传单、条幅、音响设备等都印制好、调试好，避免临阵磨枪，缺这少那的。
2 节日营销需烘托出节日气氛
餐馆的节日营销活动，一定要结合节日的特点，烘托出节日的气氛。只有这样，才能使顾客感觉到在你这里用餐，就是在过节，就是在度过一段美妙的节日时刻。
比如今年的国庆节，刚好是七十周年大庆，所以要烘托出欢乐庆祝的气氛；一部分顾客趁着节日要休息调整，所以餐馆还要有休闲娱乐的气氛。怎么平衡这两者呢？可以考虑在一部分区域放置大屏幕，播放一些庆祝的节目，比如阅兵式、国庆晚会等；还可以搞一次有关七十周年国庆的有奖问答活动，顾客可以在很多题目卡中抽取一个问题来回答，答对了就可以送一张优惠卡或贵宾卡。
优惠卡对顾客的好处是，本次用餐就可以用得上；贵宾卡本次用不上，但以后来用餐一直就可以得到一定的优惠。贵宾卡对餐馆的好处是可以获得一些回头客。一些喜欢热闹、想感受庆祝气氛的顾客可以引导到这个区域就坐；另外一些想休闲娱乐的顾客可以引导到相对清静的区域就坐，离大屏幕稍远点，周围适当布置一些有关国庆活动的贴画，也可以参加有奖问答活动等。
3 餐馆常用的几种营销活动方式
以下推荐几种餐馆常用的营销活动方式，供各位经营者参考、选择：
1、优惠型
这是最常见的方式。就是利用顾客追求实惠的心理进行降价销售，具体的方式有：直接打折；有条件的打折（比如消费额在多少以上打多少折，有的还分为几个档次）；送优惠券、代金券；送礼品，比如印有公司名称和广告语的水杯、手提袋等。这种活动要取得好的效果，餐馆一定要采取多种方式对活动进行广泛的宣传，比如发宣传彩页、在门口张贴优惠活动的宣传图片、悬挂宣传条幅等。
2、表演型
就是让顾客在用餐的同时，还能看到一些文艺表演，提高到自家饭馆用餐的附加值和吸引力。餐馆可以请一些专业或业余的文艺团体及艺员，到餐馆来唱歌、演奏乐器、跳舞、表演相声和小品等。表演节目的过程中可以穿插一些对公司的宣传。
3、娱乐活动型
为增加顾客到餐馆用餐的趣味性，餐馆可以搞一些让顾客参与的娱乐活动，如抽奖、有奖问答、卡拉OK、猜谜、抢凳子之类的小游戏等，以活跃餐馆的用餐气氛。
4、展览型
就是在自家餐馆做一些书画展览、当地的文物模型展览、当地的历史和风土人情展览等，使顾客在用餐的同时还能增长一些见识。比如国庆节期间可以做一个当地建国七十周年发展历程的展览等。