成也互联网思维 败也互联网思维黄太吉的崩塌带给我们什么启示？
2019-03-28 19:45:40
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成也互联网思维 败也互联网思维
诞生起，黄太吉就是一家带着浓重互联网气息的餐饮品牌，靠着“美女老板娘”和“开奔驰送煎饼”等多个热点话题引起了高度关注。
从煎饼到电子烟 黄太吉的崩塌 告诉你互联网时代的学费是如何交的
互联网思维的产物 用豪车送货以吸引眼球
第一家店面开业之后，黄太吉迅速蹿红——不是在食客中间，而是在投资机构中间。
能够成为黄太吉的投资人，在当时被认为是有眼光和魄力：“我们看中的不是他的产品，而是他的人。”有投资人就是这么直言不讳。
资本夹持之后的黄太吉随后迅速扩张，估值曾高达20亿元，并被视为“互联网餐饮鼻祖”。至今黄太吉官方微博顶置的仍是当年这一估值和颠覆传统餐饮成本结构这一句模棱两可的话语。
或许是意识到单靠煎饼一个品类很难去支撑高额估值，黄太吉开始尝试以转型的形式在资本市场讲更多的故事。
一个品类行不通，那就多品牌，按照这个思路，继煎饼店之后，2014年黄太吉迅速调整方向，在CBD商圈密集开设新品牌连锁店。
很快，“牛炖先生”炖菜、“大黄疯”小火锅、“从来”饺子馆、“来得及”外卖，众多黄太吉旗下的新品牌一个接一个地冒了出来。黄太吉还投资了“叫个鸭子”“一碗冒菜的小幸福”等餐饮品牌
事实证明，资本故事讲得再好，归根到底还是要落在产品的竞争力上。而一旦后者跟不上，对于企业来说，即便再如何网红，有极高的知名度以及人气，但依旧不能挽回颓势。
2016年9月15日左右，黄太吉开始关闭位于北京各个区的线下门店，包括中关村望京SOHO、国贸等多个区域，
这一年黄太吉北京地区门店数量从44家降至20家。此外，年当年与黄太吉签约合作的8家品牌餐企已经有半数从黄太吉外卖平台下线。
之后看到饿了么的崛起，黄太吉有尝试转型做外卖，结果不到一年，入驻商户集体出走，线下店和工厂店大量关闭。
至此，颠覆餐饮行业的故事难以继续讲下去，而放低身架，下沉到3、4线城市也许是可行的另一条道路，毕竟对于中小城市来说，这属于降维打击。
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黄太吉的外卖车落满灰尘
“遭灾”的电子烟
在微博上，黄太吉煎饼最新开的一家店是在去年11月7日，地点在安徽的马鞍山市，而在此之前2天，其北京总部地址发生变化，搬到了建外SOHO。
也许是真的老了，现在，如果你进入黄太吉网站，会被推荐一个叫做“愤怒大香肠”的项目，“颠覆”香肠体验这样的字眼仍然是主卖点。
但故事并没有完，爱折腾的人，总会找到空间，在餐饮这条赛道再也跑不下去之后，赫畅进入了电子烟领域。
黄太吉创始人赫畅携手原同道大叔创始人蔡跃栋，创建了名为YOOZ（柚子科技）的电子烟品牌。
一切看起来似乎又找到了希望，整个2019年的前三个月里，这家电子烟公司都在努力的寻找可能。
其介绍是这样表示的“YOOZ公司(柚子科技)通过线下+线下一体化的新零售模式，加快在全国市场的布局步伐。目前，YOOZ在全国启动渠道代理合作，通过在各个城市增加网络布点，满足消费者的健康吸烟的需求。”
直到3-15那天来临，在当晚的央视节目上，电子烟被曝光、所有打着这一旗号的产品遭遇晴天霹雳。包括赫畅，也包括名气更大的罗永浩。