“宝贝经济”崛起，亲子餐厅重点关注孩子的需求时也不能忽视家长的消费需求
2018-11-06 16:23:34
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亲子餐厅的创建初衷
打造一个交织的空间
“亲子餐厅”这个名字灵感来源于成语蚁集蜂攒，意思是像蚂蚁和蜂一般集聚。Maxime Hrayssi表示，耕耘收获和积少成多是他一贯推崇的人生哲学和工作态度，因此将自己的信念融入到自己创建的品牌中。亲子餐厅倡导亲子生活平衡和谐之美 。
据Maxime Hrayssi介绍，他希望提供一个空间，可以让孩子们在轻松自由的氛围下玩乐、交友，培养他们好奇心和激发梦想并陪伴他们一起学习成长，同时让父母远离日常生活的压力，享受轻松的氛围品尝美食与美酒。
“商业的壁垒正在被打破，单一功能的品牌能够给与商场的价值变得有限。大家更加需要一个交织的空间，融合多种功能 ，既满足基础的生活需要，也能够在精神层面得到满足。”Maxime Hrayssi讲述了自己的思考。
门店探秘
餐厅含10大主题 带来两大突破
赢商网现场看到，尽管已经过了午餐时间，亲子餐厅仍然几乎坐满了客人，儿童游乐区也有不少家长陪着孩子玩耍。Maxime Hrayssi走进来与一位顾客交流了约10分钟，详细了解了对方的消费感受。
据Maxime Hrayssi介绍，来亲子餐厅消费的多为中高收入人群，70%-80%是本地人，也有台湾人、香港人、日本人和其他外企人士。大众点评显示，亲子餐厅的人均消费约为227元/人 。
亲子餐厅亲子餐厅采用了预约制 ，儿童乐园同时最多接待50个孩子，为的是让消费者能够拥有舒适的体验，并且对游玩时间没有限制。赢商网了解到，亲子餐厅工作日每天能够接待100位客人，到周末会增加至200人。
在这家亲子餐厅中实现了两个突破，一是餐饮与工作、休闲的边界变得模糊。
亲子餐厅门店共750平方米 ，餐饮区和儿童游乐区几乎各占一半。门店共有10个主题区 ，分别为：厨房菜市、图书馆、角色扮演、网与球、小剧院、乐高、大型建筑区、艺术墙、色彩迷宫、海洋球与哈哈镜。亲子餐厅的儿童游乐设施由法国儿童心理学家设计规划，目的是做到寓教于乐 。
其次，亲子餐厅虽为亲子餐厅，但同样关注成年人的精神世界。
从门店设计风格上便可见端倪。亲子餐厅没有采用其他儿童游乐场所惯用的明艳色，而是选择了现代摩登色系，灯光设计偏暖色调。
“亲子餐厅不想单纯的让孩子到一个童话世界里，在这里大人和孩子都可以获得自己想要的。成年人在放松的过程中去观察孩子，看到他们富有创造性的一面，同时反哺自己从而促使自己进步”，Maxime Hrayssi称。来此消费的成年人，既有陪伴孩子的家长，也有来此工作的自由职业者。
当然，作为一家亲子餐厅，美食也是必不可少的。亲子餐厅特别邀请了曾服务于东京、大阪及上海多家高级酒店及知名法式餐厅、拥有35年经验的日本籍厨师长村井稔 （Minoru Murai ）坐正担任总料理长。上好食材搭配特调酱汁，加上精湛考究的烹饪，让大家不出国门，即可享用正宗的法式大餐。
亲子餐厅的“野心”
向连锁企业发展
亲子餐厅成立即将5个月，整体营收超预期良好。在经历了数月的团队建设之后，亲子餐厅将朝着连锁化的方向发展，计划于明年夏天之前再在上海开出一家新店，此后也不排除向上海以外城市拓展的可能。对于拓展形式，Maxime Hrayssi称，上海将以直营方式开店，其他城市还在进一步探讨之中。
与其他业态一样，目前市场上亲子餐厅同样面临同质化的尴尬。一位餐饮行业研究人员告诉赢商网，亲子餐厅不仅仅要服务孩子，也不能忽略了大人的需求 。但这对于餐厅的运营会提出更高的要求，许多亲子餐厅难以两者兼顾。