体验经济下餐饮活动该如何做【最正宗的重庆火锅底料】
2018-10-11 21:44:34
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首先来看一下消费者对于餐厅活动的参与热情，调查显示，75.5%的消费者“参与过”餐厅举办的活动（Q1）。两家差不多的餐厅，消费者在做出选择时，举办活动的餐厅占据了绝对的优势，有96.9%的调查者认为有活动的餐厅更有吸引力（Q2）。而在餐厅类型上，连锁店、单店、星级酒店这三个选项分布相对平均，其中37.2%选择“连锁”；33.7%选择“单店”；29.1%选择“星级酒店”（Q3），由此可见，消费者对于举办活动的餐厅类型没有特别的偏好，他们更注重的是有没有活动以及活动的形式。
Q1. 您是否参加过餐厅举办的活动？
Q2.两家差不多的餐厅，办活动的餐厅是否会更吸引您？
Q3. 以下哪种类型的餐厅活动您更有关注倾向？
当询问到对餐厅举办活动的态度时，52.6%的被调查者 “选择餐厅时遇到举办活动的餐厅会过去看看”；38.3%的被调查者“只对自己想去的餐厅举办活动感兴趣”（Q4）。经常举办活动确实有助于吸引消费者，而且还可以促进顾客的再次来店。调查显示，经常举办活动的餐厅，对于光顾次数的影响，77.8%的被调查者选择会“增加”；21.7%选择“一样”（Q5）。
Q4.您对餐厅举办活动的态度
Q5. 经常举办活动的餐厅是否会影响您光顾的次数？
在进一步的调查中发现，虽然通过活动的形式获取优惠是很多消费者热衷于参与餐厅活动的原因之一，但是还有很大一批消费者是希望通过活动了解盘中的食物。数据显示，调查者中63.3%的人希望“获得赠品或赠券”；63.3%是希望“了解菜肴及食材”；另有41.3%希望通过活动“增加餐饮知识”（Q6）。可见，消费者的需求正在进化，从单纯的吃向着对盘中餐“知其然而且知其所以然”变化，尤其是对于食材知识以及烹饪方法非常感兴趣。很多餐饮店已经注意到消费者的这一需求变化，通过举办料理教室等活动，与消费者亲密接触，不仅让消费者通过参与制作料理对餐厅的食材、料理更加了解，更能在活动中潜移默化灌输餐厅的理念，加固了彼此间的信任，这对于餐厅巩固与消费者之间的关系，促进口耳相传也是有不错的效果。
Q6.餐厅活动哪些因素吸引您参加？（最多选3项）
在餐厅活动推广的途径上，接受度最高的是通过“美食类微信公众号”发布，占77.6%；其次是 “餐厅官方微信号”，占54.1%；第三是“美食网站”，占44.4%（Q7）。
Q7.餐厅活动推广的途径哪种您接受度较高？（最多选3项）