鸳鸯火锅可以说是最经典的火锅的吃法。一个锅两种汤一红一白，可以满足，各种口味人们的需求，在火锅店也是最受欢迎的一种火锅汤底。用鱼头来熬制火锅汤底，可以让底料汤汁营养更丰富，口感更鲜美。大家是不是已经迫不及待的想知道鸳鸯鱼头火锅的做法呢?
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鸳鸯鱼头火锅

 

　　食材：

　　鲢鱼头，千张，豆腐，生菜

　　辅料：

　　油，胡椒粉，蒜瓣，红枣，胡萝卜，料酒，枸杞，盐，辣椒，葱姜，番茄，鸡精，火锅底料

　　操作步骤：

　　1、准备好所有的食材。

　　2、鱼头洗净放入不粘锅煎至。

　　3、煎至两面金黄关火。

　　4、汤锅加热放入葱姜，再放入半个鱼头。

　　5、冲入适量的开水。

　　6、加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

　　7、准备好红汤的调味料。

　　8、锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

　　9、再放入葱姜蒜辣椒爆香。

　　10、加入适量清水，加入料酒，盐，白糖。

　　11、煮上5分钟出香加入鸡精。

　　12、放入另外半个鱼头煮上5分钟。

　　13、然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

　　14、随酒精炉和配菜一起上桌，边煮边加入配菜。

鸳鸯鱼头火锅做法

　　如果喜欢辣味重的，可以把辣椒切碎，在放入红汤中，会越煮越辣很过瘾。配菜随自己喜欢添加，不过一定要有豆腐和青菜哦，豆腐和鱼汤在一起可以补充钙质，而且鱼汤加入豆腐可以变的更鲜美，青菜补充维C，也可减少一些火气。

　　美味的鸳鸯鱼头火锅就是这么做的哦!味道超级的帮，大家快试着做起来吧，美味的鸳鸯鱼头火锅在等着你!