火锅来自四川，现在全国风靡，新鲜蔬菜和肉煮煮着吃更健康，所以汤料的制作就最为关键，汤有红汤和白汤之分，如果有孩子和不吃辣的家人，我们就制作白汤火锅，重口味的就吃红汤，其实他俩的区别就在于是否有辣椒，花椒。今天我就给大家分享大骨汤火锅的制作，让我们红红火火在家里吃火锅。

 

食材准备：大骨葱姜蒜 枸杞 大枣 干菌类 汤料包 各种蔬菜和肉类制作方法：1、骨汤制作。先将大骨冲洗在开水中炒掉血沫后，把它放入高压锅里加水和汤料包、葱姜、盐、干菌类，高压锅调制炖汤，开始熬制骨汤。注意盐要少量，葱切成大段，生姜大块用刀拍扁就好。

 

2、清洗各种了蔬菜，叶子类最好是大片，盛盘；丸子和肉片盛盘，火腿、豆腐羊血类切片就好。3、料碗制作。蒜切沫加五香粉用热油爆香后加酱油和醋，之后用熟过油的锅放一把干花生备熟备香，凉透酥脆后放入料碗，这样料碗就好了，这个料碗特别适合家里吃火锅，比较爽口，孩子老人都适合。4、火锅汤的调制：大骨汤熬好后，取汤放入火锅锅里，加枸杞，大枣，葱段和火锅底料烧开熬制十几分钟就可以下菜享用了。

冬天宅在家里吃火锅，大家围坐一圈，有菜有肉，健康卫生，吃着聊着，逗着孩子，开启温馨的慢生活。 小提示：如果喜欢吃辣的就用辣的火锅料，在汤的熬制过程中也可以加辣椒炖。