阿里+星巴克，瑞幸、连咖啡坐不住了？【重庆火锅底料供应商】
2018-08-07 22:07:57
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咖啡新零售，终于迎来了两大巨头的联合。
没错，这次是阿里+星巴克。
一个是线上流量巨头，一个是线下在国内拥有3000家门店的咖啡霸主。两者的联手，注定会是一个备受瞩目的重大事件。
30分钟，喝到星巴克
近日，星巴克与阿里巴巴集团在上海宣布达成新零售全面战略合作，涉及阿里巴巴生态饿了么、盒马、淘宝、天猫、口碑、支付宝等多个业务线。
是的，星巴克要送外卖了！星巴克将依托饿了么成熟配送体系，今年9月开始在北京上海的主要门店进行外送试点，年底覆盖至30个城市超过2000家门店。
外送业务当然非常重要，但必须要以正确的方式开展，确保消费者拿到的外卖咖啡和门店的品质是一样的。
但如何保证品质一样？
过去的一年，星巴克和饿了么一起在解决这个问题，从咖啡生产到包装到配送，把每个细节都拆分来看，比如梳理菜单，剔除哪些无法满足30分钟之内配送的产品；包装的时候如何密封，冷热饮如何分开， “星巴克的要求非常细致”， 直到最后饿了么配置了星巴克专送箱，成立了专门的配送团队，而且做过很多测试之后，才决定上线。
目前，饿了么覆盖了全国2000多个城市，拥有2.6亿用户，旗下蜂鸟配送的注册配送员已经突破300万人。
线上大流量，会更偏向社区
星巴克要考虑端到端的顾客体验，线上线下无缝衔接的顾客体验，需要整合阿里巴巴全部平台的各项资源。
目前，淘宝、天猫会员可以一键变成星享卡会员，消费者可以在任意入口——淘宝、天猫、支付宝、饿了么、盒马、口碑，还是星巴克中国APP下单，后台的配送体系则会实时分单——匹配到一个距离在30分钟配送范围、并且客流量不饱和的店铺内。
而且，星巴克将与盒马深度合作，基于其以门店为中心的新零售配送体系，作为星巴克另一外送专用渠道，“外送星厨”将为下单用户提供最快30分钟免费送达的星巴克现制咖啡，进一步延展星巴克外送体验和覆盖范围。最快今年9月落户上海和杭州部分盒马门店。而盒马便是更加偏向社区化。
咖啡新零售之战
国内目前在咖啡新零售的赛道上跑在前面的两家，一家是瑞幸咖啡，一家是连咖啡。
瑞幸咖啡发布的数据显示，目前门店数量达到809家，在国内门店数量仅次于星巴克。自运营以来已服务用户350余万，销售杯量1800余万。 今年5月8日瑞幸发布的数据是门店布局525家，累计销售咖啡约500万杯，服务用户超过130万。三个月销售咖啡1300万，按公开数据来推算，日均订单可能在13万左右。
数据显示，截至2018年7月，连咖啡在营业门店200家，用户数量超300万，日均订单超过10万。 连咖啡门店数量比瑞幸少，单店订单量更高。针对门店数量的相对劣势，当下连咖啡的一个运营重点是“口袋咖啡馆”，邀请用户在小程序上开属于自己的口袋咖啡馆，在线上卖连咖啡的产品，打造分销体系。连咖啡称，首日累计开出咖啡馆超过52万个，其中10%以上的咖啡馆实现了真实销售。
但即使后来者表现强劲，却仍在短时间内无法撼动星巴克的地位。
综合业界估算的数据，星巴克在国内的日订单数量在80万到100万之间，而连咖啡和瑞幸咖啡的日订单刚过10万。差距还很大。
但就目前的发展情况而言，瑞幸咖啡和连咖啡更多主攻的渠道是写字楼，目标针对上班白领。
瑞幸咖啡在北京地区84%的门店位于写字楼和商业中心，16%位于大学；其中，55%的门店距离最近的星巴克不超过500米，16%位于500到1000米以内。这种策略一方面保证了围绕核心用户群，品牌推广高效率。另外，满足门店消费体验和配送的便捷性，能够将产品和服务快速带到消费者身边。
而星巴克选址多以商圈为主，跟盒马合作也是聚焦于社区消费。所以短期内不会对瑞幸咖啡和连咖啡有太大影响，长期来讲一定是持久性竞争。