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商菜：绝味香干【正宗重庆火锅底料牌子】

2018-07-14 18:54:20 重庆火锅底料批发,重庆火锅底料厂,火锅店专用底料,重庆火锅底料,重庆振业食品厂
商菜：绝味香干,说道火锅底料怎么炒,你问我重庆老火锅底料的做法,正宗重庆火锅底料牌子都有哪些?告诉你火锅底料哪个牌子好吃和最好吃的火锅底料排行?到不如直接告诉你重庆火锅底料生产企业?这样可以追根溯源
 
主料：
 
攸县香干500克，五花肉片50克，老干妈50克，蒜片30克，肉燕片50克，高汤300克  
 
调料：
 
A料：辣妹子15克，李锦记蚝油20克，红油50克，龙牌酱油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸鱼豉油15克，王守义十三香10克，  
 
做法：  
1、将香干斜刀成0.5厘米厚的片，锅烧开水，焯水，投入高汤中浸泡待用。  
 
2、净锅上小火入色拉油50克，煸香五花肉片，下A料煸出香味，倒入浸泡的高汤和香干，入B料，小火煨至汤开20秒下入肉燕，端离火口，浸泡20分钟。  
 
关键：香干选材要嫩，靠浸泡入味，很适合批量做法。