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行业新闻

重庆牛油火锅底料做法，关键在于重庆火锅底料的做法

2017-07-19 10:02:22 重庆火锅底料批发,重庆火锅底料厂,火锅店专用底料,重庆火锅底料,重庆振业食品厂

重庆牛油火锅做法

牛油年初就买了一直没来得及做就出门了。回来已经七月份。因为打狂犬疫苗不能吃辣，所以熬底料时没能尝味儿，可能有一些问题会没有发现。牛油多少有些膻，家里人有些小不适应。
 
最主要是重庆火锅底料的做法，如果不知道重庆火锅底料怎么做，可以联系我们,我们专业从事重庆火锅底料批发，品类齐全，味道可定制。
 
熬制过程很温和，不会出现蹦油之类问题～

【配方量】
我不喜欢一下儿屯好多，吃起来有压力。所以配方量不大
这个量基本可以做4～6次火锅，根据个人口味和锅子大小会有出入。
牛油晾凉以后再冷冻起来，每次拿出解冻就行，建议多分几个小盒子，每盒是一份量，这样直接整盒使用，避免来回解冻。
【关于时间！！！】
我大概用了两个小时吧，这个因情况而论，时间不是固定的，以个人为准逐步放入调料。
既不能还水水的就把东西都放进去了，也不能眼看着锅都干了还等着时间对吧～～
【必看】
1：糍粑海椒很重要，先制作出来再开始熬制底料。
2：适量就是没有一个标准…按自己的口味。标明的都是大概需要按比例的。
3：此方做的火锅家里人很喜欢，仅限个人家里。
4：熬制需耐心，人最好不离开。避免粘锅等问题。我用了不粘锅，还好，大概五分钟看一次搅拌一会儿。越到后面时基本就守在锅旁了

用料  

糍粑海椒  
水 300g
两到三种干辣椒 170g
火锅底料配料  
牛油 450g
各种香料 适量
菜油 100
豆瓣酱 160
白酒 适量
醪糟 适量
葱姜蒜 适量
鲜花椒 适量
冰糖  
糍粑海椒 提前制作出来

重庆牛油火锅的做法

制作糍粑海椒：
干辣椒泡水一个小时，剪段备用。
捞出入锅，加一杯水，大火煮开小火至辣椒充分把水吸收掉。重庆牛油火锅的做法 步骤1
制作糍粑海椒：
打碎重庆牛油火锅的做法 步骤2
制作糍粑海椒：
完成重庆牛油火锅的做法 步骤3
香料如图准备好，可水泡一下。
这类东西我不喜欢用太多。大料香叶桂皮都是必备，其余按照自己的喜好。
其实刚开始我也分不出香料哪个是哪个，正好这次做时去市场，随手拍了一张回家做了简单标注。
方便认。
当然还有很多很多种类图中没有哈，北京这边儿市场其实普遍香料啊干辣椒啊品种都不太多。重庆牛油火锅的做法 步骤4
简单的常用料已经标出重庆牛油火锅的做法 步骤5
葱姜蒜准备重庆牛油火锅的做法 步骤6
各类东西准备好重庆牛油火锅的做法 步骤7
菜油烧热关火，倒入牛油慢慢融化全部融化且油温上来后倒入葱姜蒜。
小火炸到变成金黄色。
捞出。重庆牛油火锅的做法 步骤8
入豆瓣酱搅拌。入海椒。熬制30～45分钟重庆牛油火锅的做法 步骤9
入香料、葱姜蒜、白酒。
微火搅拌熬制20分钟左右
加入花椒再熬5分钟。
最后放糖与醪糟，小火五分钟后关火。重庆牛油火锅的做法 步骤10
放至常温后再放入冰箱冷冻，每次解冻一份。
通过上面的学习，知道怎么做了吧，关键之处就是重庆火锅底料的做法，如果不会记得找我们，我们不但会做，而且专业从事重庆火锅底料批发，需要就找重庆振业食品厂进货吧