暖胃清汤牛肉锅

 

　　食材：

　　牛肉，胡萝卜，大白菜，口蘑

　　辅料：

　　葱姜，花椒，香叶，桂皮，胡椒粉，香菜，盐，大料，陈皮，白酒，牛肉粉

　　操作步骤：

　　1、准备好牛肉汤的食材，牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟，把牛肉冷水入锅。

　　2、大火煮开撇去浮末。

　　3、高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤，再加入白酒，然后再把牛肉放入，加盖大火煮至20分钟关火。

　　4、煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要。

　　5、粉丝泡发至软备用，大白菜，胡萝卜，口蘑洗净切块。

　　6、炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火。

　　7、把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤。

　　8、锅置火上加热，这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用。

　　9、牛肉锅煮开5分钟后加入盐，胡椒粉调味。

　　10、再加入牛肉粉，加一勺油辣椒，放入粉丝煮至透明。

　　11、最后加入煮熟的牛肉和香菜关火。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和。

清汤牛肉锅的做法

　　牛肉汤可以在晚上提前煮好，第二天在制作牛肉锅，用高压锅很方便快捷。正好等牛肉汤凉了，可以把上面的油脂去掉不要。这样的牛肉汤口感更好，喜欢油大的也可以自己随意。暖胃清汤牛肉锅一定是最适合您的火锅哟!