宝宝最爱软嫩又补脑的鱼丸做法详解
2018-03-15 15:33:11
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广东地区经常将新鲜鱼肉做成鱼丸，可以放入清汤中增加汤汁的鲜美，而且鱼丸口感Q弹爽口，非常好吃。爱下厨的亲们可以一起来做啦，在家自制也非常简单，只要备好新鲜的鱼就能靠自己做出来了呢！只加柠檬汁的鱼丸热量低而且鲜美健康，还是很好的健身美食呢。下面一起来看看自制宝宝鱼丸的做法，软嫩又补脑
食材清单
桂鱼 1只 小葱 少许 柠檬 0.5个
淀粉 适量
小技巧
1.鱼丸煮好就要食用的话，可以在鱼泥中加少许盐调味。
2.除了桂鱼外，也可以用其他没有小刺的鱼肉来做。
自制鱼丸的做法步骤
1桂鱼去鱼鳞内脏洗净后，切掉鱼头鱼尾，鱼身放在案板上，用刀切掉鱼身上的鱼骨即可。
2鱼肉朝上放案板上，用刀45度在鱼肉上面从下往上轻轻刮出鱼茸，放在小碗中备用即可。
3用手挤出半个柠檬中的柠檬汁，放入装鱼茸的小碗中，用筷子轻轻将其搅拌均匀入味即可。
4将搅拌好的鱼茸放入搅拌机中，倒入少许纯净水，盖上搅拌机盖子，开机器将鱼茸搅打成鱼泥。
5打开搅拌机盖子，倒入适量淀粉，盖上盖子继续搅打，打至鱼泥上劲后，取出鱼泥放碗中。
6汤锅中加适量清水，取适量鱼泥在手中收紧虎口，挤出鱼泥用勺子舀起变成鱼丸，放入锅中即可。
7开大火加热煮，等到锅中清水煮沸后，转成中小火煮至锅中鱼丸熟了，即可捞出。撒少许葱花装饰