振业小编教你做美味的蒜香排骨
2018-02-28 20:37:24
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振业小编教你做美味的蒜香排骨
用料
排骨 500克
蒜 10瓣
姜 2片
淀粉（地瓜粉／木薯粉） 适量
生抽 适量
糖 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
蒜香排骨的做法
蒜头切末蒜
香排骨的做法 步骤1
排骨洗净
蒜香排骨的做法 步骤2
排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。
蒜香排骨的做法 步骤3
加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时
蒜香排骨的做法 步骤4
加适量淀粉
蒜香排骨的做法 步骤5
抓匀，是这样的状态。
蒜香排骨的做法 步骤6
热油锅，油温升高后，下排骨炸制
蒜香排骨的做法 步骤7
转中火（一定要注意調整火候，中火！！！油溫太高容易糊哦！），稍微定型后再翻动排骨
蒜香排骨的做法 步骤8
炸至这样的程度。
蒜香排骨的做法 步骤9
捞出沥油蒜香排骨的做法 步骤10
转大火，待油温升高后转中火复炸一次
蒜香排骨的做法 步骤11
四五十秒后捞出即可。蒜香排骨的做法
解答比较多的问题
1.粉类选择：可以单独地瓜粉，或者地瓜粉加木薯粉／地瓜粉加玉米淀粉／地瓜粉加面粉／玉米淀粉加面粉／
2.适量是多少？说实话，中餐真的不像烘焙那样对用量有那么精确的定量。我想没有几个人做菜的时候会称重几克盐，几克油，酱油的吧，都需要根据自己家的口味进行调整，毕竟每个人的口味咸淡不一。真的是要多做几次总结出适合自己的口味最好！我这么说会不会被打