酸辣鲫鱼豆腐汤做法步骤【重庆火锅底料在哪里买】
2018-01-21 09:17:07
重庆火锅底料批发,重庆火锅底料厂,火锅店专用底料,重庆火锅底料,重庆振业食品厂
学习"酸辣鲫鱼豆腐汤"的做法，最主要是小火锅底料很热，小火锅底料批发在哪里呢?重庆火锅底料在哪里买到？重庆火锅底料厂地址在哪儿呢？重庆火锅底料牌子又有哪些呢？重庆最有名的火锅底料是哪个牌子？下面就让我们开始学习怎么做这道菜。
对于鲫鱼豆腐汤大家都再熟悉不过了，稍改变一下材料做成酸辣味的鲫鱼豆腐汤，也别有一番风味。金黄色的汤水让人看着更有食欲，对于爱吃酸和辣的朋友来说，绝对的爽口。可惜我喝不了这个汤对我来说太辣了，只能勉强吃一点鱼肉和豆腐
食材明细
鲫鱼
1条
硬豆腐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜头
适量
剁椒
1勺
黄灯笼椒
1勺
泡椒
6个
盐
适量
鸡粉
适量
料酒
几勺
酸辣
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
1取一个碗放入适量姜丝和葱段，再加几勺料酒揉搓几下
2鲫鱼一条400克处理干净，擦干水份并在鱼身切几刀，然后均匀涂抹自制的姜葱汁
3硬豆腐适量切成小块
4锅内热油后下鲫鱼小火煎至两面金黄，盛出备用
5姜、蒜分别切碎、泡椒切成小段，剁椒和黄灯笼椒各一勺备用
6锅内热油后下姜蒜小火炒香
7再加入泡椒、剁椒、黄灯笼椒炒出酸辣的味道
8往锅内一次性加足开水，放入煎好的鲫鱼上盖大火煮七八分钟
9再加入豆腐块将汤水烧开，上盖转小火继续煮20分钟
10最后调入适量盐和鸡粉
11成品图，装碗后撒上一点香菜
小窍门
1、姜丝、葱段加料酒挤出的汤汁涂抹在鱼身上，这一招有很好的去腥作用。比单纯用姜或是料酒的去腥效果更好
2、剁椒、泡椒、灯笼椒下锅后要用小火炒出酸辣味，炒过后加开水煮出的汤水色泽更好看
3、鲫鱼入锅后先用大火煮几分钟，再转小火煮约20分钟，全程约半小时这样煮出的汤才浓郁
使用的厨具：炒锅