学会这几个简单的技巧，会让你的餐厅收入翻倍
2018-01-14 11:00:52
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抓准顾客的心理，用最小的投入获得最好的宣传效果。有时候可能很小的让步，会让你收获一众粉丝。
很多时候小的餐饮店不比大餐厅，在投资有限的情况下，营销成本也会受到相应的压缩！那么，小餐饮店应该怎么做营销呢？
好的营销策略一定要为客户着想。
对于有娃的辣妈们来说，出门聚餐是开心又郁闷的。
开心的是可以享受小姐妹儿在一起的快乐，郁闷的是聚餐并不意味着可以享受真正的自由，毕竟还要带着宝宝。极大的限制了餐厅的选择。
这个时候如果你的餐厅提供水蒸蛋、玉米羹等适合宝宝吃的菜品或者儿童套餐，无疑极大方便了各位带娃辣妈们，俘获女性消费者的芳心根本不是问题。
我们都知道女性在口碑营销中的影响力，一个餐厅的忠粉辣妈能感召无数带娃的小姐姐，你信吗？反正我信了。
餐厅的经营讲究放长线钓大鱼，不要跟顾客抢鱼饵吃。
举个栗子，前两天谱哥跟朋友出去吃饭，点完菜等待的时间，服务员就把餐具纸巾备好了。正常思路想这应该意味着以上这些均是免费提供。结果买单的时候才发现发票上竟还包含纸巾和餐具的费用。
谱哥就不解了。纸巾虽然只有一块钱，但事先并未询问我们需不需要，也没对于收费做出特殊说明，这就容易让消费者产生上当受骗的感觉。
相反有很多餐厅不仅提供免费的纸巾、茶水，还会提供小凉菜或者自家的特色小食。把这种低成本的投入做成自己的经营特色，以小博大，既降低了获客成本，又容易圈粉，消费者感觉自己享受到了超值服务，会大大提高回头率。
提一个问题：在我们用餐过程中，什么东西离顾客最近且能最长时间集中顾客的注意力？
是桌卡。因此把你想要传递的信息设计在桌卡上，其实远比墙面和菜单更有效果。
桌卡不等于号码牌，它不只是为了区分桌号方便点餐的工具。
必胜客就是一个把桌卡用到极致的典型。你可能没注意到，必胜客每推出一种新口味的披萨，他的桌卡就会换上新品的广告，而另一边则是当天折扣的商品。这样不仅大大缩短了点单的时间，还可以方便服务生把主推菜介绍给顾客，对于顾客和餐厅来说是互赢的。
传统印象中的消费小票除了让顾客核对消费信息就没有其他作用了。对于这样的小票一般顾客会选择立刻丢掉。但很多有营销理念的餐饮店就能把大家很容易忽视的小票利用起来。
于是印有“有汤、有菜，朋友自己带”、“这家店以后要常来，别看人家，说的就是你”等文案的小票逐渐走入人们的视线。小票一下晋升为品牌输出载体，有利于提升品牌曝光，扩大二次传播。
除了小票之外，包装盒、产品纸袋和包装袋这些易耗品也适合做成品牌的宣传载体，相比海量且飞快的曝光，这类的传播持续时间更长，也更具针对性。